防风的神茶一.docxVIP

小时候，每逢暑假和春节，妈妈定是要带我去德清洛舍镇的外婆家住些日子的。 在镇上的亲戚家串门，几乎家家都会给客人沏上一杯烘青豆茶。这茶必用中式的瓷盖碗沏泡，底座有托盅，掀开杯盖，瓷碗上大下小，碗口略敞，可见满至碗口三分之二处的水上，漂着几丝金黄色的桔皮和几片绿色的茶叶，一粒粒小如草籽儿的黑点点，在水中悠悠沉浮;眼尖尖地往碗里盯下去看，有十几粒碧绿的青豆，皱皱地静躺在碗底。绿的绿、黄的黄、黑的黑，几种不同的色彩在水里上下晃着，很生动的样子，像一只五色斑斓的金鱼缸，煞是好看。大人说： 盖上盖，等会再喝。不多时，再次掀开碗盖，那茶水渐渐就显出颜色来了，一池清澈透亮的浅绿，从青豆里浸润出来的汁液溶在水里了。 乡里人说，这是烘豆茶。只有德清这地方的人吃呢，城里是买不到的。 小心地喝一口，一股清香味扑鼻而来。咬着一丝桔皮，滑溜溜的有些酸涩;嚼到一粒黑草籽，在齿下嘎嘣一声脆响，有奇香袭来;奇怪的是那茶水略有陈味，解渴又爽口。几道开水续过，茶水已淡，喝到见底，有人递过筷子，说你将那些青豆夹来吃罢。青豆已被茶水泡胀，肥壮饱满，吃在嘴里，韧得很有嚼头，嚼着嚼着，满嘴是香了…… 曾好奇地问：这黑色的小草籽是什么呢？香得我嘴馋。 —野芝麻。乡下也叫卜芝麻，山坡地边都有，秋后剪下枝条，晾在匾中晒干 了，像收油菜籽那样敲儿下，一粒粒野芝麻就掉下来，形若小米，炒熟了，比芝麻还香…… 烘豆茶的味道真的很特别，从此一直留在我童年的记忆中。可惜到了后来，烘豆茶突然消失得无影无踪，很多年都没有见到。曾经问过外婆，外婆说农民的留地都没有了，青豆自然也没有了。那些青豆采下、剥开、用盐水煮熟，然后要在微红的炭火上慢慢烘烤熏制，很费功夫的。那时节谁还有那样的闲心和功夫呢？于是烘豆茶就被当成资本主义尾巴割掉了。 怅然之下，我曾以为此生再也喝不到烘豆茶了。到了 90 年代，一次回杭州探家，妈妈在厨房里忙了好一会儿，端出一只茶杯，很神秘地说：给你吃一样东西，是亲戚从洛舍送来的，不知你还记不记得呢？ 掀开杯盖，我闻到了童年的气息，从水天一色的洛舍漾上飘来……我思念的烘豆茶，奇迹般地出现在眼前。绿的绿、黄的黄、黑的黑，颜色真是配得和谐沉稳，青豆桔皮野芝麻胡萝卜丝还有少许茶叶，在水中斑驳交错起伏，如同一群从远方归来的游鱼。 德清外婆家的烘豆茶回来的日子，就像外婆远走的在天之灵，重又回来看望我们了。 那以后，凡有德清老家的亲戚给妈妈送来烘豆茶，妈妈必定会分出其中一部 分，亲自从邮局寄往北京。一小包绿得青翠的烘豆、一小瓶桔皮和野芝麻拌好的“调料”。然后，我独自一人在厨房来回走动，开水在炉子上响起来，还有杯盏清脆的碰撞声。我虔诚而隆重地沏泡烘豆茶，就像在完成一种神圣的祭祀仪式。 曾有一次用它来招待我的北方客人，烘豆茶端上之前，很神秘地作了渲染，示意此茶是何等珍贵。忙碌了一番之后，上茶了，客人揭开杯盖，小心啜一口， 脸上的表情有些复杂。我得意又紧张地问：怎么样，味道很特别吧？客人们面面相觑，不出声地咀嚼着，少顷，终有人忍不住反问说：这茶，怎么是有点怪怪的呢？就像菜汤，对，这明明是一碗汤嘛…… 真是很扫兴。忽然明白，一个人幼年的记忆，其实是无法与人分享的。 烘豆茶之风味特色，恰恰就在微成略苦的奇香之中。在偏爱甜食的江南，这稍带咸味的烘豆茶，确实是与众不同。其实它全部的妙处，就在于烘熏青豆以及腌制桔皮芝麻时，用了微量的盐。温温的茶水经过咽喉的那个瞬间，我能感觉到青豆在水中浸出的咸汁中所蕴含的勇气和力量，还有一种与如今江南民风迥然相异的粗犷与野性。 “防风神茶”的突然归来，令我欢喜倍至。从烘豆茶到防风神茶，并非摇身一变，而是一个换回了自己原先旧衣衫的故人。几十年过去，我依然认识他，熟悉他身上飘散出的来自远古的气息，英武洒脱，然而凄然悲怆。 童年在洛舍外婆家，曾听过民间流传的有关防风氏的神话故事，可惜年代久 远，竟然记不下多少了。只知防风氏是古越先祖，夏禹时代杭嘉湖地区的一位诸侯，也是治水英雄，据说身材奇高。达人表兄后来为我寄来了有关“防风 氏”的资料，方知 4000 年前，位于钱塘江流域与太湖流域间的防风古国，其统治中心方圆百里，包括今湖州市所属德清、长兴、安吉三县。 德清二都的封山（俗称防风山）、禹山（俗称长子山）和下渚湖（俗称防风 湖）是当时风景优美的地区。源自天目山的东苕溪，经瓶窑、安溪与二都下渚湖相连。近年来发掘的良渚文化遗迹，亦可寻见防风古国与其相关的种种渊 源。当时已进入父系氏族社会末期，农业生产开始开渠排涝、养殖水稻蚕桑;良渚黑陶、手工业、开矿冶炼、水上交通和舟运亦已渐成气候，私有制逐步兴 起，防风古国呈现出一片兴盛情景。 据《史记国语》“孔子世家”中记载，公元前 2198 年，中原华夏部落军事联盟的最高首领夏禹巡视江南，在今绍兴会籍山召集各地诸侯会议。因防风氏曾劝阻并反对禹企图破坏原