服务职位工作计划模板.docVIP

PAGE / NUMPAGES 服务职位工作计划模板 服务职位工作计划模板 [第1条] (一)课前准备工作 1、按时上班，按时签到，不签，不弄虚作假。 2.在领导打开档位前服从卫生工作安排，完成填充餐具、准备调料、铺设平台、定位、环境卫生等工作。保质保量，提前做好一切准备。我们是一个整体，要有全局观，要XXXX。 3.员工有午餐和短暂的休息。 (2)课堂接待 1、热情欢迎客人，主动问候，坚持礼貌用语。 工作前后快速进入岗位，精力充XX，坚守岗位，保持微笑，注意自己的形象。顾客进入餐桌，要主动打招呼：“下午好/晚上好，老师/女士，多少人？”拉起他们的椅子让座。撤筷，问茶(同时介绍茶叶品种)，递菜单。为顾客盖上夹克。如果孩子坐在儿童座位上，为顾客倒第一杯礼貌的茶。 2、订单介绍，主动推荐，做好员工。 要掌握菜品的业务知识，了解当地市场评价增加的品种。 (1)准备写明站号、编号、日期、时间，字迹正确清晰。 (2)引进的菜品要荤素搭配，味道不易重复。建议厨房生产好品种，客户反应好。要做到“四无”:“味道不一样”、“原料不一样”、“烹饪方法不一样”、“容器不一样”。 (3)针对不同的对象和场合推荐不同的菜品。对于红烧菜，烹饪时间长的菜，烹饪时间长的菜，提前向客人讲解，让顾客有心理准备。 (4)如果中途有预估，必须说明退菜原因，并由厨房或部门领导签字后才能退菜。 (5)主动点餐，争取时间，但也