第七章能量代谢和体温.pptVIP

第七章 能量代谢和体温;一、机体能量的来源和去路 能量代谢：物质代谢中伴随能量释放、转移、储存和利用 （一）能量的来源 1.糖：主要供能物质（70%），葡萄糖为主 2.脂肪：储存和提供能量（20%~30%） 饥饿时，脂肪成为主要供能物质 3.蛋白质：长期饥饿或体力极度消耗时供能（氨基酸） ;（二）能量的去路 ;二、能量代谢的测定 （一）能量代谢的测定原理 测定机体在一定时间内热量，可推算出能量代谢率（排除做外功） （二）与能量代谢测定有关的几个基本概念 1.食物的热价 1g食物氧化时所释出的热量 生物热价和物理热价 ;2.食物的氧热价 某种食物氧化时每消耗1L氧所产生的热量 3.呼吸商（RQ） 营养物质在体内氧化时产生CO2 量与同一时间内耗O2量的比值 非蛋白呼吸商——糖和脂肪氧化时的RQ 混合食物呼吸商一般在0.85左右 ;（三）能量代谢的测定方法 1.直接测热法 复杂，受限制 2.间接测热法 临床通常采用简易方法;三、影响能量代谢的主要因素 1.肌肉活动：影响最显著 机体运动强度越大，耗氧量越多，能量代谢率越高 2.精神活动 精神紧张如激动、恐惧或焦虑时，能量代谢显著升高 ;肌肉活动强度对能量代谢的影响;3.食物的特殊动力效应 定义：由摄入食物引起机体产生额外热量消耗 蛋白质30%，糖和脂肪4%~6%，混合