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教案首页章节第一篇营养学第一章营养学基础第一节蛋白质讲授容营养学的基本概念蛋白质的功能氨基酸和必需氨基酸蛋白质的消化吸收和代食物蛋白质营养学评价蛋白质营养不良及营养状况评价学时分配学时教学目的掌握营养学的基本概念必需氨基酸氨基酸模式限制氨基酸食物蛋白质的互补作用食物蛋白质营养学评价熟悉蛋白质的功能蛋白质营养不良了解蛋白质的消化吸收和代教学重点必需氨基酸氨基酸模式限制氨基酸食物蛋白质的互补作用食物蛋白质营养学评价教学难点条件性必需氨基酸必需氨基酸与非必需氨基酸氨基酸模式食物蛋白质营养学评价教学方法
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教案首页
章节
第一篇营养学
第一章营养学基础
第一节 蛋白质(PrOtein)
讲授容
营养学的基本概念；蛋白质的功能；氨基酸和必需氨基酸；蛋白质的消化、吸收和代； 食物蛋白质营养学评价；蛋白质营养不良及营养状况评价。
学时分配
2学时
教学目的
掌握营养学的基本概念；必需氨基酸，氨基酸模式，限制氨基酸；食物蛋白质的互补 作用；食物蛋白质营养学评价。
熟悉蛋白质的功能；蛋白质营养不良。
了解蛋白质的消化、吸收和代。
教学重点
必需氨基酸，氨基酸模式，限制氨基酸；食物蛋白质的互补作用；食物蛋白质营养学 评价。
教学难点
条件性必需氨基酸；必需氨基酸与非必需氨基酸；氨基酸
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