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;[阅读] “节引言”、“淀粉的物理性质”
[思考] A、什么是多糖？淀粉、纤维素的通式？
B、淀粉、纤维素是否属于纯净物？它们互为同分异构体吗？
C、你在日常生活中经常接触到哪些含淀粉的物质？
D、简述淀粉的物理性质。对于淀粉的“糊化”你有感性认识吗？举例。
E、据你现有的知识，如何鉴定淀粉分子的存在？;多糖：能水解生成多个分子单糖的糖类。
或：很多单糖分子按一定的方式通
过分子间脱水，结合而成。
如淀粉、纤维素：
通式：(C6H10O5)n
1、结构不同，不同的天然高分子化合物。
2、n值不同，不是纯净物，不互为同分异
构体。; 一、淀粉：
1、物理性质：
[展示样品] 白色、无气味、无味道、不溶于冷水、热水中“糊化”。; 一、淀粉：;(1)淀粉无还原性。
(2) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
淀粉 葡萄糖; 3、淀粉的用途：
[阅读] P184; 二、纤维素：
1、物理性质：
[展示脱脂棉花] 白色、无嗅无味、不溶于水、也不溶于一般有机溶剂。; 二、纤维素：;●在纤维素结构中，每一个单糖单元中有3个醇羟基：[C6H7O2(OH)3]n，因此，纤维素还有一些醇的性质，如酯化：; 制造纤维素乙酸酯 又名醋酸纤维： ;●粘胶纤维：
把纤维素依次用氢氧化钠浓溶液和二硫化碳处理, 再把生成物溶解于氢氧化钠稀溶液即形成粘胶液. 把黏胶液经过细孔压入稀酸溶液中,重新生成纤维素, 即粘胶纤维。
其中长纤维－人造丝；短纤维－人造棉。
“人造纤维”—对天然纤维进行“人工改造”而得。
粘胶液通过狭缝压入稀酸形成透明的薄膜－玻璃纸。;[小结]
1、淀粉、纤维素— (C6H10O5)n，天然高
分子化合物，不属同分异构体。
2、淀粉、纤维素本身无还原性，均能水
解生成葡萄糖。;;谢谢观看!
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毕业于中南财经政法大学，十二年office学习经验。 微软MOS认证专家，曾予供销社、中国银行、国家电网等企事业单位定制财务模板与PPT模板。 头条百家数十万粉丝作者，WPS稻壳儿优秀设计师。
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