科学饮食与安全论文：肥胖病人的科学饮食(DOC).docxVIP

PAGE PAGE # 学 号：天津商业大学科学饮食与安全结课论文 肥胖病人的科学饮食 二级学院 : 公共管理学院 专业班级 : 行政 1303 班 学生姓名 : 隔壁老王 成 绩： 2016年 11月 22日 1 肥胖病的判定 1.1 标准体重法 标准体重就是以身高为基础， 按一定比例系数推算出的相应体重值， 也称为理想 体重。标准体重主要与身高有关，不受个人营养条件、种族及年龄的影响，但不 适用于超力型人群，如运动员。下面就给大家介绍几种常用计算标准体重的方法。 几种常用的标准体重法： 成年人标准体重的计算方法 成年人的标准体重(kg)=[身高(cm) - 100] X 0.9 例：一个身高180cm的成年人，此人的标准体重 =[180(cm) - 100] X 0.9 = 72(kg) 成年男性与女性标准体重的计算 成年男性的标准体重(kg)=身高(cm) -105 成年女性的标准体重(kg)= 身高(cm) - 110 注：女子标准体重对照表和男子标准体重对照表 例：一个身高178c m的男子，他的标准体重 =178(cm) - 105(cm) = 73(kg) 一个身高163c m的女子，她的标准体重 =163(cm) - 110(cm) = 53(kg) 1.1.3 南方人与北方人标准体重的计算 南方人的标准体重(kg)=[身高(cm) - 150] X 0.6 + 48 北方人的标准体重(kg)=[ 身高(cm) - 150] X 0.6 + 50 注： 1)南北方的划分以长江为界; 2)该标准来自中国军事医学科学院的调查。 例：一个身高175c m的上海人，此人的标准体重 =(175 - 150) X 0.6 + 48 = 63(kg);一个身高175cm的河北人，此人的标准体重 =(175 - 150) X 0.6 + 50 = 65(kg) 2 超重和肥胖的判断标准 由于人的体重与许多因素有关 , 不同人体之间都存在差异，在同一天不同的时间 也会有一定的变化，加之所处地理位置(如地心引力的原因) 、季节、气候、自 身情况的不同， 对体重也有一定影响， 因而很难完全符合标准体重， 就是指难以 用一个恒定值来表示， 而应当是一个数值范围。 我们把标准体重 +/-10%的数值范 围称为正常值，超过这一范围，就可称之为异常体重(表 2-1 )，对于肥胖来说 又可以分为两种程度（表2-2 ）。 表2-1标准体重判断表 与标准体重比较 体重情况 实际体重低于标准体重20% 消瘦 实际体重低于标准体重10% 偏瘦 头际体重在标准体重+/-10%之间 正常 头际体重超过标准体重10% 超重 头际体重超过标准体重20% 肥胖 表2-2肥胖体重判断表 与标准体重比较 肥胖情况 超过标准体重30%~50% 中度肥胖 超过标准体重50%以上 重度肥胖 1.2体质指数法 什么是BMI BMI （Body Masslndex ）是指身体质量指数即体质指数，主要用于比较与分析体 重对不同高度人健康的影响。BMI是一个中立而可靠的指标。BMI是由19世纪中 期比利时的统计学家、数学家和天文学家朗伯 ？阿道夫？雅克？凯特勒（Lambert Adolphe Jacques Quetelet，1796— 1874）最先提出的，它主要是从健康的角度 来衡量一个人是否超重或肥胖。BMI是WH推荐的国际统一使用的肥胖分型标准, 其缺点是不能反映局部体脂的分布。 1.2.2 BMI的计算公式 BMI =体重(kg) / [ 身高(m)]2 例：某人身高 1.65m，体重 55kg, BMI = 55 / (1.65)2 = 20.2 1.2.3超重与肥胖的判断标准 BMI是最普遍的判断肥胖方法之一，也是最简单的判断方法之一。 WH（认为，对 于18至65岁的人来说（孕妇、哺乳期妇女、老人及身型健硕的运动员除外） 可以按表2-3的标准判断一个人是否肥胖。 WH（经过专家评估后认为，亚洲成人的超重指标要低于世界平均水平 （BMI25）。 根据各国情况的不同，超重的分界值在 22到25间浮动，肥胖的分界值则在26 到31间变动。因此，亚洲各国分别制定各自的超重和肥胖分界值。例如，新加 坡的超重标准是23以上，肥胖标准是27.5以上。但为了统计和相互比较的方便, 世界卫生组织建议各国按世界平均标准的各级划分来上报统计数据。 中国卫生部、中国肥胖工作组以及中国营养学会修订了适合中国国情的肥胖判断 标准。提出BMI在18.5~23.9时，属于正常范围内，说明身体比较健康。 BMI高 于正常范围，就意味着患高血压、糖尿病或血脂异常等肥胖相关慢性疾病的概率 会大大增加。 表2-3 BMI判断标准表 BMI WH标准 亚洲标准 中国参考标