真空冷冻干燥技术的工艺和设备.(DOC).docxVIP

真空冷冻干燥技术的工艺和设备 真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结 ，然后在真空条件下 气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥的一门高新技术。 它是随制冷、 技术的发展而迅速兴起的一门多学科综合应用技术。 随着冻干食品的迅速发展与应用 ，国内冻干食品的生产厂家也越来越多 ，使冰直接升华成水蒸 真空、生物、电子等 ，如何运用冻干设备生 产出合格的产品对生产厂家来讲都已熟知。 但如何将冻干机理、冻干工艺的研究成果运用到 实际的生产过程中，使整个冻干工艺达到最优值，降低成本，提高生产率，是急待解决的问题。因 为真空冷冻干燥产品可以最大限度的保持新鲜物料的原有色、 香、味、形和营养成分。本文 通过