学校餐厅承包项目实施方案.pdfVIP

学校餐厅承包项目实施方案 （一）人员配置 1、项目组织结构图 2、项目经理岗位职责 （1）在公司领导下，各食堂经理管理全面负责，根据经济合同 制定本店的营 业额目标和利润指标。 （2）根据食堂营业额目标，利润指标与各部门主管签订管理责 任书。 （3）按照《食堂管理场所管理标准》组织各部门培训、实施。 （4）努力抓好安全、卫生、质量三个工作重点，全面完成经济 合同书各项指 标。 （5）在安检部的指导下，协助督促安全员，各部门负责人，按 照《食堂工作 场地管理标准》做好一切安全工作。严防触电、失火、 失盗、食物中毒、卫生安全 等事故发生，及时培训，检查奖惩。 （6）在安检部的指导下， 督促指导各部门负责人， 卫生员搞好