酒中乙醇浓度的测定.pdf

GB 5009 .225 —20 16 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 1 范围 本标准规定了酒精 、蒸馏酒 、发酵酒和配制酒中酒精度的测定方法 。 、 、 。 : 本标准适用于酒精 蒸馏酒 发酵酒和配制酒中酒精度的测定 其中 第一法密度瓶法适用于蒸馏 酒 、发酵酒和配制酒 , 第二法酒精计法适用于酒精和蒸馏酒 、发酵酒和配制酒 ( 除啤酒外 ) , 第三法气相色 、 , 、 、 。 谱法适用于葡萄酒 果酒和啤酒 第四法数字密度计法适用于啤酒 白兰地 威士忌和伏特加 第一法 密度瓶法 2 原理 以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质 , 用密度瓶法测出试样 ( 酒精水溶液 ) 时的密度 , 查附录 2 0 ℃ 时乙醇含量的体积分数 , 即为酒精度 。 A , 求得在 20 ℃ 3 仪器和设备 3 .1 分析天平 : 感量 0 .0001 g 。 3 2. 全玻璃蒸馏器 : 500m L 。 3 3. 恒温水浴 : 控温精度 ±0 .1 ℃ 。 3 4. 附温度计密度瓶 : 或 25m L 50m L 。 4 分析步骤 4 .1 试样制备 4 .1 .1 蒸馏酒 、发酵酒和配制酒样品制备 ( 不包括啤酒和起泡葡萄酒 ) 、 , ( , 用一洁净 干燥的 容 量 瓶 准 确 量 取 样 品 液 温 于 蒸 馏 瓶 中 用 ) 100 m L 20 ℃ 100 m L 500 m L 水分三次冲洗容量瓶 , 洗液并入 蒸馏瓶中 , 加几颗沸石 ( 或玻璃珠 ) , 连接蛇形冷凝管 , 以 50m L 500m L 取样用的原容量瓶作接收器 ( 外加冰浴 ) , 开启冷却水 ( 冷却水温度宜低于 15 ℃) , 缓慢加热蒸馏 , 收集馏 出液 。 当接近刻度时 , 取下容量瓶 , 盖塞 , 于 水浴中保温 20 ℃ 30m i n , 再补加水至刻度 , 混匀 , 备用 。 4 .1 .2 啤酒和起泡葡萄酒样品制备 4 .1 .2 .1 样品去除二氧化碳