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精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 谷雨时节 吃这些菜错不了 谷雨吃什么好？香椿谷雨时香椿上市，这时香椿最美味，也有雨前香椿嫩如丝的说法，可见，这个时候吃香椿最好。把香椿做成食物，是这时很多人乐意做的事情，就营养来说，其中的维生素E有抗衰老作用;独特的香椿素也能延缓衰老。作为春天时令蔬菜，香椿中的挥 发性气味还能透过表皮，避免蛔虫附着在肠壁上。在春天吃香椿还能 保肝、健脾、护肺，让身体更加健康。蒲公英蒲公英可不是野草，而 是药食两用的药材，在春天吃点蒲公英有益身体。 味苦的蒲公英具有 清热解毒、消肿散结的作用。同时，食用蒲公英还能保健肝脏，对防 治便秘也是非常好的。当然，容易过敏的人最好避免食用蒲公英，以 免造成荨麻疹、瘙痒的情况。韭菜坊间有春寒还陡峭、春韭入菜来的 说法，是说，吃韭菜对身体好，韭菜性温，具有补肾补阳的作用。春 天肝气偏旺的人，食用韭菜能增强身体的脾胃之气，起到益肝的作用。 韭菜中的挥发性气味，还能疏调肝气、增强食欲，提高消化能力。荠 菜荠菜这个时候成熟，吃一点荠菜无疑是极好的事情， 常见的营养物 质，在荠菜中都能找到，例如：维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物 质、尼克酸、胆碱、黄酮等。荠菜中的维生素 C、胡萝卜素，能提高 身体免疫力。还能起到降低血压、预防感冒。食用荠菜还能吸收其中 的膳食纤维，这些物质能促进肠道蠕动，对润肠通便，提高肠道代谢 速度非常好，有效的