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OFP – 预防李斯特氏菌生产食品 5/2019 李斯特氏菌卫生检验与 FSMA 规定 美国联邦法规 (CFR) 21 第 117 部分在第 117.165 (a)(3) 款中规定，“如果存在环境病原体污染即食品 (RTE) 而需要采取预防性控制措施的危险，公司必须通过收集和检测环境样本，来检验针对环境病原体或适当的指示生物进行的环境监测。” 环境样本：从工厂表面或区域收集的样本，用于检测表面或区域是否存在微生物，通常是环境病原体。 本节第 117.165 (a)(3) 款要求；环境监测程序必须： 在科学原理上行之有效 标识检测微生物 标识样本收集位置和日常环境监测过程中检测的地点数量。采样地点的数量和位置必须足以确定预防性控制措施是否有效 标识收集和检测样本的时间与频率。收集和检测样本的时间和频率必须足以确定预防性控制措施是否有效 标识开展的检测，包括所使用的分析方法 标识开展检测的实验室 包含第 117.150(a)(1) 款要求的纠正操作程序 环境监测方案的目的 由于单核细胞增生李斯特菌在环境中非常普遍，其有可能进入到您的工厂环境中。环境监测方案的目的包括： 验证用于单核细胞增生李斯特菌控制方案所使用的方法的有效性 检验您执行的控制方案是否始终如一 查看您的工厂中是否存在单核细胞增生李斯特菌以及滋生场所 确保纠正操作已消除工厂内发现的的单核细胞增生李斯特菌及滋生场所