食品经营许可证培训试题.docVIP

《食品经营许可证》从业人员食品安全知识培训试题 姓名：从业单位：分数： 一、判断题(每题2.5分,共计50分) 1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动,建立健全食品安全管理制度,取有效管理措施,保证食品安全。() 2、食品经营者应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。() 3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁() 4、贮存,运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度,湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一