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青团里的春气息 ????水彩插画?谷蔚然-GWR/绘 　　【知味斋】???? 　　寒食枣团店，春低杨柳枝。 　　酒香留客住，莺语和人诗。 　　读着白居易的《寒食日过枣团店》，就想起在江南一个青团店，看到宣传视频播放白居易这首诗。诗里的“枣团店”居然成了“青团店”。后来方知这不足为怪，媒体常把两者搞混，商家也乐得如此。这种借古说今以讹传讹的趣闻误传，倒是体现了人们对青团的喜爱之情。青团是一种聚集着春天气息的美食，油绿如玉、清香扑鼻，吃起来甜而不腻、肥而不腴。要说古老，江南的青团子应该在唐之前就有了。 　　南北朝梁宗懔《荆楚岁时记》记载：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥。”还说：“是日，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，谓之‘龙舌拌’，以厌时气。”有论者认为，这“龙舌拌”其工序和用料与后来的青团相似，也许是青团的前身。 　　春秋时忠臣介子推“割股奉君，逸禄不仕，携母隐山，焚林俱死”。晋文公为纪念他，下令在子推忌日（冬至后一百五日）全国禁火、只吃冷食，形成寒食节俗。“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先。”《吴门竹枝词》里说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先的典故。明代朗瑛《七修类稿》：“古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。后变为青白团子，乃此义也。”清代《清嘉录》对青团有更清楚的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食。”在袁枚的《随园食单