专家对食用油的建议.docVIP

营养专家点评十大食用油：茶油最健康环保 发布时间:2010/9/9阅读次数269 人体包含6大营养物质，其中必需脂肪酸总量的70%来自人们膳食结构中的噜 油，因此选择好的食用油对健康是大有好处的。一般来说，选择食用油，要少吃动物 提倡吃植物油。而市而上植物油又是林林总总，为此，新浪健康频道特别邀请中 业大学营养学专家范志红，请她为广大网友逐一点评十大常见食用油。 1、大豆油，小心转基因 大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量％亚麻酸，维生素E较为丰富，淡厦 来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但a■亚麻酸较为有盂 临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两不 素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。不过，由于亚油酸和亚崩 都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。 大豆油做菜并不能起到保护心脏的作用。大豆油全部是溶剂浸出法制造，精炼后维勺 E损失比较大。而且进口大豆油基本上都是转基因产品。购买吋要瞪大眼睛看看，A 没有写着“不含转基因成分，，的大豆油都是转基因产品。 推荐指数：★★ 一句话点评：炖煮菜用它挺合适，炒菜的话尽量别冒烟。 2、棕櫚油，最便宜的油 仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是国际市场上价格最便宜的烹调油。棕和 含不饱和脂肪酸为40%,含饱和脂肪酸为44%o两者均衡，这在植物