动物营养学考研复试重点习题001.pdfVIP

动物营养学部分考试重点习题 绪论 1 、名词解释： 养分（营养素） ：能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质称营养物质或养分或营养素。 营养 ：是动物摄取、 消化、 吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、生长和生产产品的全部过程。 营养学 ：研究生物体营养过程的科学。阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 2 、试述动物营养学的研究目标和任务。 总体目标 ：揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生 态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤 植物 动物 人食物链中与 其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。 任务 ： 1) 确定必需营养素 2) 研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制； 3) 研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系 4) 研究提高动物对饲料利用率的原理与方法； 5) 制定动物的适宜养分需要量； 6) 探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量） 。 3 、简述动物营养学在动物生产中的地位。 1 ）保障动物健康（ 2 ）提高生产水平 (3) 改善产品质量 (4) 降低生产成本 (5) 保护生态环境 第一章 动物与饲料的化学组成 1. 名词解释： CP(粗蛋白质 ): 是指饲料中所有含氮化合物的总称。 CP%=N%×6.25 粗灰分 (CA) ：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在 550-600 ℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的 残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分 EE(粗脂肪 ): 是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的 物质，故称为乙醚浸出物。 CF(粗纤维 ): 是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 ADF(酸性洗涤纤维 ) NDF(中性洗涤纤维 ) 2. 简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 4. 简述养分的一般营养生理功能。 (1) 机体或动物产品的构成物质（蛋白质、 矿物质、水分、脂肪） 部件 (2) 动物生产的能源物质（碳水化合物、脂 肪、蛋白质） 动力 (3) 动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂） 控制系统 5. 比较动植物体组成成分的异同？ 元素组成的比较 1、元素种类基本相同，数量差异大； 2 、元素含量的变异情况 ( 动物的元素含量变异小，植物的变异大。 ) 化合物组成的比较 1）．水分 一般情况下 , 动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 2 ）．碳水化合物 是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内 的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖 3 ．蛋白质 动物体的干物质中主要为蛋白质，它是动物体内的结构物质。植物体内除真蛋白质外，还有非 蛋白质含氮物（氨化物） 、 4 ．脂类 动物体的贮备物质是脂肪。植物性饲料粗脂肪中在常温下呈液态。而动物体内只含有中性脂肪、 脂肪酸和脂溶性维生素，常温下呈固态。 5 ．维生素和矿物质 植物性饲料不含维生素 A，而含胡萝卜素，动物体内则相反。植物性饲料中钾、镁、磷 较多，钙、钠较少，动物体内则相反。 6. 经测定饲喂态玉米含水 8%，CP9.6%、EE3.6%、CF1.3%、粗灰分 1.1%、Ca0.03%、P0.29%，问饲喂态时 NFE 含量？绝干状态时 CP、Ca？ 设为 x ，则 x ∶90%=5%∶25% x= （5%×90%）÷ 25% =18% 解：无氮浸出物（ nitrogen free extract,NFE ） 饲喂状态： NFE%=100% - （8+1.1+