开酒吧所需设备费用.docx

开酒吧所需设备费用 机器类： 酒吧专用搅拌机 奶昔快速搅拌机 新奇士榨汁机 碎冰机 电动磨豆机1台 刨冰机1台 制冰机 半自动咖啡机 暖咖啡炉 冰柜1台 三星水斗（三格洗涤槽分别具有初洗、刷洗及消毒功能） 操作工作台带清洁口 杯具类： 大鸡尾酒杯9oz 小鸡尾酒杯5oz 高身八角杯14oz 高身八角杯12oz 矮身八角咯杯5oz 矮身八角咯杯8oz 矮身八角咯杯12oz 小白兰地杯8oz 中白兰地杯12oz 大白兰地杯17oz 玛格丽特杯9oz 笛形香摈杯6oz 大红酒杯14oz 小红酒杯7oz 威士忌杯1.5oz 古典杯11oz 直身水杯11oz 龙卷风杯15oz 修腰形啤酒杯11oz 果汁杯10oz 子弹杯1oz 子弹杯2oz 条纹扎壶1L/1.3L 用具类： 纸巾吸管架 鸡尾酒盐边架 4/6格装饰物盒 美式调酒壶 美式调酒壶包防滑胶 配TIN专用杯 带刻度专用杯 练习瓶FB-750 （练习用） 夜光表演瓶FB-750N （表演用） 英式调酒壶550ml 英式调酒壶350ml 金属酒头285 塑料酒头410系列 威士忌酒头210系列 滤冰隔（配TIN用） 果汁壶PS601N 长吧台垫BA0758 方吧台服务垫SM0758 网式隔水杯垫6006系列 调酒吧勺30cm 25cm 量酒器 1/2OZ-1OZ OOOOO 花式开瓶器CO-3系列 多功能红酒刀（弯月型） 冰桶1L 香摈桶半打装 冰夹 大冰铲24oz 小冰铲12oz 柠檬夹 开罐器 水果刀鹰唛12 “ 砧板 钢底咖啡壶Knox 八角蜡烛台（看台数定） 各式搅拌棒 黑吸管/艺术吸管 烟灰缸 6头子弹杯架（长方式/转盘式/长方磨沙） 12头子弹杯架（长方式/转盘式/长方磨沙） 18头试管架（配粗试管） 36头试管架（配长试管） 特色试管架（钢琴/小提琴/三角形） 粗试管 长试管 清洗水槽三格(推荐) 洗手池(Ha nd Sink) 调酒师及服务人员的专用洗手池。 装饰物配料盒(Con di nent tray ) 在酒吧中装饰物是大量使用的，所以装饰物配料盒是必备的。 储冰槽及酒瓶舱(Ice chest with bottle wells ) 传统上，酒吧经营是离不开冰块的，即酒吧中必须有冰块，调酒师会随时将 冰块加至饮品中，因此，前吧要设置储冰槽。同时，在储冰槽旁配置酒瓶舱，一 是可稳定酒瓶，不致被随手碰倒；二是可借助储冰槽的槽壁保持酒的冷却度。 啤酒供应系统(Draft-beer system 一般来说，酒吧的客人对啤酒的饮用量较大，啤酒配出器一则可提供富有营养 的生、鲜啤酒，二则可提高工作效率。 软饮料供应系统(Handgun for a soda system ) 酒吧中软饮料的需求量也较大，如苏打水、汤尼水、可乐、雪碧等。同样，软 饮料配出器一可提高工作效率，二可保证饮品供应的一致性，避免浪费。 自动酒水供应系统(An electronic dispensing system ) 该系统的功能与软饮料供应系统类似，主要用于供应酒吧常用酒。 废物箱(Waste dump 为保证吧台内的清洁卫生，废物箱是绝对不可缺少的。 酒杯上霜机(Glass chiller ) 用于冰镇酒杯的设备。 电咖啡壶(咖啡加热器)(coffee warmer ) 酒吧常使用的咖啡壶有渗滤式咖啡壶、滴漏式电咖啡壶、真空式电咖啡壶等， 应根据需要使用。 咖啡机(coffee-machine ) 煮咖啡用，有多种型号。 电动搅拌器(Electronic blender ) 有些客人喜欢饮用经过充分搅拌的饮料，有些鸡尾酒还要放人鸡蛋、奶油等难 以搅拌的食物。在制备一些较粘稠的食品时，用手工调制速度很慢，如用小型搅 拌器，既能减轻操作人员的劳累，又能节省时间，提高饮料调制质量。常用搅拌 器有手提式搅拌器、台式搅拌器。 混合机(混合器)(Electronic mixer ) 混合机也是一种混合食物的用具，它的用途很广，可以磨咖啡、杏仁，调制蛋 奶酱、冰淇淋，把水果捣烂以榨果汁和饮料等。它与搅拌机的区别：其一是工作 速度及结构不同。搅拌机的工作速度通常在 300-1300转/分之间，而混合机的 工作速度可在3000?13000转/分之间；其二是搅拌装置的结构不同。混合机的 搅拌器是一对短切刀。 果汁机(Juice machine ) 果汁机有多种型号，主要作用有两个：一是冷冻果汁；二是自动稀释果汁。 奶昔搅拌机(Blender milk shaker 用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。 (二 )后吧设备设施种类及功能 收款机(收银机)(Cash register ) 酒吧展示柜(Tiered liquor display ) 即后吧上层的橱柜，镶嵌有玻璃镜，这样可以增加房间深度