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中国饮食特点以及饮食习惯优缺点 精品资料 精品资料 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 PAGE # 精品资料 精品资料 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 PAGE # 中国饮食特点与习惯 中国是文明古国，因此，其饮食文化也历史悠久。饮食民俗已成为中国悠 久文化的一个重要方面，体现着中国社会和文化的特点；也成了重要的旅游资 源，为国内外旅游者所叹服。 纵观中国饮食文化历史，我觉得可以归纳出以下几个特点： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗 习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有 “南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮 扬、粤闽四大风味。在不同饮食习惯的基础上，形成了几大菜系，主要有鲁 菜、川菜、粤菜、苏菜、徽菜、湘菜、浙菜、闽菜、京菜等等菜系。这些菜系 到明清时已经十分完善，品种风味蔚为大观，并各自成体系和特色。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古 以来，我国一直按 菜，冬天味醇浓 冬天多炖、焖、 冻。 第三，讲究美 季节变化来调味、配 厚，夏天清淡凉爽； 煨，夏天多凉拌冷 感。中国的烹饪，不 仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色