食品生物化学核酸基本知识核酸.pptx

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2021-04-06 发布于北京
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食品生物化学核酸基本知识核酸.pptx

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主讲人：张守花; 一、核酸定义核酸是具有复杂结构和重要生理功能的生物大分子，起携带和传递遗传信息的作用。 ;; 脱氧核糖核酸 ( DNA): 90%以上分布于细胞核，其余分布于线粒体、叶绿体和质粒等中。储存和携带遗传信息，决定细胞和整个生物体的遗传特性。核糖核酸 (RNA): 分布于细胞质中。参与遗传信息的表达。;三、核酸的元素组成;基本组成单位是什么？;核酸的水解;(一)碱基;两种。DNA所含的糖为β-D-2-脱氧核糖；RNA所含的糖则为β-D-核糖。;（三）核苷;（四）核苷酸;（五）核酸中核苷酸的连接方式;小结