餐饮经营类型餐饮管理.ppt

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2021-04-08 发布于广东
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餐饮经营类型餐饮管理.ppt

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第二章餐饮经营类型;本章内容;餐饮经营类型;;◆;;餐饮业的经营方式分类法;独立经营（Independent Operation）;独立经营的优点;思考：;独立经营的缺点;连锁经营（Chain Operation）;麦当劳特许经营流程及申请;麦当劳特许经营流程及申请;麦当劳特许经营流程及申请;麦当劳特许经营流程及申请;麦当劳特许经营流程及申请;如家快捷加盟费用;加盟如家快捷酒店模拟收益;连锁经营的优点;连锁经营的缺点;餐饮组织机构;大型餐饮组织机构的组织结构图;中餐厨房岗位设置;西餐厨房岗位设置;餐饮人员编制;影响餐饮人员编制的因素;餐饮人员编制的方法;厨房人员编制法;核定劳动定额：;核定人员编制;餐厅人员编制方法;核定看管定额;编制餐厅定员;;思考：;餐饮服务的职业前途