啤酒发酵自动控制系统(正文).pdfVIP

本科生毕业设计（论文） 中文题目： 啤酒发酵自动控制系统 英文题目： Beer fermentation Automatic Control System 摘 要 啤酒工业是我国食品工业中一个重要的产业部门， 随着国民经济的发展和人 民生活的改善， 我国啤酒工业也得到空前发展。 尽管如此， 我国的啤酒生产工业 前存在许多不尽如人意的地方一。 由于啤酒生产的工艺复杂， 目前我国大多数啤 酒生产企业技术装备落后， 自动化程度低， 产品质量不稳定。 如何提高啤酒生产 的综合自动化水平， 增强我国啤酒产业的综合实力是一个很好的研究课题。 发酵 过程是啤酒生产过程中的重要环节之一， 本文针对实验室啤酒发酵装置技术装备 落后、 自动化程度低、 产品质量不稳定以及啤酒发酵罐温度所具有的大时滞、 强 关联、时变、大时间常数和多变量的特点， 提出了以 AT89S52单片机为核心的数 字化温度控制系统方案。 在发酵罐中设置上、 中和下三个测温点， 控制系统对这 三个测温点进行循环检测， 然后将检测到的温度信号送到单片机， 由单片机通过 具体程序对以上三个信号进行处理， 通过本文设定的特殊控制算法决定每层控制 阀的开度，从而实现了啤酒发酵罐内部麦汁三层温度的精确控制， 进而解决了啤 酒发酵罐内部温度控制系统控制精度不高的问题， 提高了啤酒生产的综合自动化 水平。 关键词： AT89852单片机 啤酒 发酵 温度 控制 ABSTRACT The thesis puts forward the numeric temperature control system that depends on the principle of single AT89S52 ，which aims at outdated beer ferment equipment, low automation ,instable product and the wheat-liquor temperature in a ferment that has inherence characteristics of multivariable, seriously nonlinear, uncertain, time-variant and large delay. There are three measure temperature points in a ferment, the temperature signals of the ferment that can be detected circularly by the control system will be sent to the single, and then the single will deal with the three signals by some specific programs and the opening of the control valves in the three layers is decided by some designed special control arithmetic. The three layer temperature of the ferment will be controlled precisely,