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第四章 微生物培养基;4.1 培养基的类型;;微生物的营养要求; ;2)合成培养基(synthetic medium); ; ;牛肉膏蛋白胨培养基就是枯草芽孢杆菌等的完全培养基; ; ; 牛牛文库文档分享; ;伊红和美蓝二种苯胺染料可抑制G+细菌和一些难培养的G—细菌。 在低酸度时，这二种染料结合形成沉淀，起着产酸指示剂的作用。 试样中的多种肠道菌会在EMB培养基上产生相互易区分的特征菌落 ，因而易于辨。例如大肠杆菌强烈分解乳糖而产生大量的混合酸， 菌体呈酸性，菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可看到 绿色金属闪光。; ; ;4.1.4 按在发酵过程中的地位来分;2. 种子培养基中各种营养物质的浓度不必太高。供孢子发芽生长用的种子培养基，可添加一些易被吸收利用的碳源和氮源。;3)发酵培养基;4.2 微生物的营养类型; ; ; ; ; ; ; 牛牛文库文档分享; ; ; ; ; ; ;4.3.1 碳源;碳源种类;醇类;4.3.2 氮源;氮源可分为无机氮和有机氮;无机氮源;4.3.3 水 ;4.3.4 微量元素(无机盐类) ; 无机元素包括主要元素(又称大量元素)和微量元素两类，这是依据微生物对它们需要量的大小划分的。 主要元素有P、S、Mg、K、Ca等； 微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn、Mo、Co、B等。 当盐浓度太高时，对微生物生长有抑制作用，而在较低浓度时却能刺激生长。 一般在复合培养基中由于加入许多动植物原料等都含有微量元素。; 牛牛文库文档分享;4.3.5 生长因子,前体,产物促进剂和抑制剂;2)前体;3)抑制剂与产物促进剂;抑制剂: 加入培养基后能抑制产品生成的物质; ;大规模发酵的培养基应具有以下共同特点：; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;以野生植物原料代替栽培植物原料，如木薯、橡子、薯芋等 都是富含淀粉质的野生植物，可以部分取代粮食用于工业发 酵的碳源。;以废代好;某制药厂改进链霉素发酵液中的原有配方，设法减去30-50%的 黄豆饼粉、25%的葡萄糖和20%硫酸铵，结果反而提高了产量。;开发利用纤维素这种纤维素农副产品转变为优质饲料、工业发酵原料、燃料及人类的食品及饮料。; ;培养基优劣的初步评定标准——转化率;实验设计; 牛牛文库文档分享;本章习题;4.1 培养基的类型;微生物的营养要求; ; ; ; ; ;