“自助餐”商业模式：消费者和商家如何实现双赢.docxVIP

自助餐”商业模式：消费者和商家如何实现双赢 提供“自助餐”式的服务其实是有风险的，但是有些公司 依然在这么做，这种商业模式称为“自助餐”模式 (AYCE:all-you-can-eat )。AYCE商业模式的核心在于，消 费者能够得到性价比高的服务，商家也能获取盈利。这对那 些注重性价比的顾客来说吸引力最大。 AYCE 模式的最大挑 战在于，既要让消费者在离店的时候觉得自己的钱花得很值， 又不浪费商家提供的产品或服务。 因为一旦采用 AYCE 模式， 消费者可能就会毫无节制地消耗产品，导致浪费和损失。 2003 年， Red Lobster 的自助餐厅就曾经历过这样一件事： 餐厅规定蟹腿可以随