食品工程学第三章第八节.pptVIP

返回; 1〕空门洞 2〕单扇门和双扇门 3〕推拉门 ４〕弹簧门 ５〕双层门 ３、规格 满足机械设备进出 高出400～500㎜，宽出300～500m。 采用“Z”字型布置。 车间或走廊的过道宽度如下：;人行道：750mm。双人1100～1200mm;三人1500mm. 门的规格;1、窗的种类 材料：木窗、钢窗、铝合金窗和塑钢窗 开启方式：平开窗、翻窗、转窗、推拉窗和固定窗，代号“C” 窗台高度要求： 坐：0.8～0.9m 立：1～1.2m 浴室和仓库：1.5～2.0m 2、规格 宽度：900、1200、1500、1800、2400、3000、3600、4800㎜； 高度：600、900、1200、1800、2100、2400、3000、3600㎜。 食品卫生要求：加纱;3、人工采光 双管日光灯，灯高2.8m，隔2m。 300㎜吊有宽1.3m有机玻璃托板。 1)照明:最低50LX，检验操作台300LX。 2) 避免眩光: 3)照明方式:全面照明和局部照明 四、通风 （一）自然通风 基本原理：热压和风压作用;1、热压作用 P＝H（γw－γn）来表示 式中：P－热压（kg/㎡） H－上下进排气口的距离（m） γw－室外空气容重（㎏/m3） γn－室内空气容重（㎏/m3） 2、风压作用 （二）机械通风 特点： 进风口选择室外空气清洁处，离地2m。;返回;返回;（三）局部通风 （四）空调装置 五、车间地坪 （一）地面的组成;（二）生产车间地坪种类 1、水泥砂浆 2、水磨石 3、高标号混凝土 4、块石或石板 5、混凝土板 6、地砖 7、塑料 8、环氧树脂地面 9、CONCRILE地面系统。; （三）地沟和坡度 坡度为1.5～2.0％, 设有明沟和地漏排水。 地沟300×150㎜，沟底坡度0.5～1％； 地漏直径200和300㎜。 （四）地面与墙接缝 踢脚线、墙裙，结合处做成圆弧形。 六、内墙面、天棚 1、内墙面 2、天棚（屋顶、顶棚、平顶） 材料：PVC、铝合金、彩钢板、不锈钢板、凯斯板。;七、生产车间的建筑结构 （一）建筑物的基本组成和作用;1、基础 2、墙： 3、楼板 4、屋顶 5、楼梯 6、门窗 （二）厂房建筑的分类 1、按厂房跨数分 2、按厂房的层数分 3、按照组成的承重结构的材料分 （三）建筑物的统一模数制;模数概念： 统一： 协调： 1、基本模数 2、分模数 3、扩大模数 （四）厂房统一化基本规则 1、柱网：柱子在平面上排列所形成的网格称为柱网 定位轴线： 1〕纵向定位轴线： 2〕横向定位轴线：;食品工程学第三章第八节;2、柱网尺寸的确定 1〕跨度： 2〕柱距： 3〕开间和进深 4〕楼层的高度 5)柱网布置的类型：如图 （五）生产车间内其它构造 1、楼梯 1〕楼梯 2〕金属梯 3〕电梯 2、车间的内部隔断;返回;（六）食品厂厂房内的平面布置 1、厂房的平面组成 2、车间内的布置形式 1)内廊式：如图1 2〕统间式：如图2 3〕大宽度式：如图3 4〕混合式： 八、建筑图的绘制;食品工程学第三章第八节;食品工程学第三章第八节;食品工程学第三章第八节;食品工程学第三章第八节;食品工程学第三章第八节;食品工程学第三章第八节;食品工程学第三章第八节;制法：水泥地层敷一层环氧树脂层（120～150mm） 特点：整体性好、防渗漏、防滑;CONCRILE业地面系统 是一种改性聚合物水泥砂浆，其组分是以聚丙烯酸酯共聚物乳胶为基础，用着色的液态结合剂级黏合而成。在美国及欧洲被广泛用于屠宰加工厂、水产品加工厂、罐头厂、饮料厂、啤酒厂等。 主要性能为整体成型地面系统，基础混凝土无需做防水层。无毒、无溶剂、不燃烧，具抗冲击性和耐磨损性，适合高压水、热水清洗，能耐长时间浸泡，具有优异的防滑性能。 ;食品工厂洁净间墙壁多采用彩色涂层钢板材料，简称彩钢板。 彩钢板：以冷轧镀锌钢板为基板，经过表面脱脂、磷化、铬酸盐等处理后，涂上有机涂料经烘烤而成。如图所示。;彩钢板在120℃烘箱中连续加热96h，涂层表面光泽、颜色无变化，经过扭弯或冲压表面涂层无脱落现象，可保持15～20年色泽不褪色，是国际上迅速发展起来的一种新型带钢预涂产品。 彩钢板的颜色可任意选择。选择不同的中间填料可起到隔热、防湿及保暖、隔湿等作用。 ;凯斯板（Glasbord） 凯斯板是一种热固形塑料，学名为玻璃纤维强化塑料板（FRP/ GRP），主要成分为：强化基体（短切玻璃纤维）和树