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集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
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如何经营素菜馆
如何经营素菜馆
素菜馆经营经营困难重重，难在哪它的特殊性在什么地方是餐馆是文化如果决定开家素菜馆，请一定要多多与业内经验人士学习，真可少走很多弯路！
“我们的餐厅既然不是道场，做素餐厅也要在商言商。”素食营销论坛交流会上，来自上海大蔬无界的宋渊博先生如是分享。“一个餐饮行业就要做好三个因素：菜品、环境和服务。，因为我是总经理，吃人嘴软拿人手短，你得赚钱回报投资人，这样才敬业嘛。想要做大做强，就需要人才和资金，要找投资机构而不是个人，不是靠关系，不是靠发心，就靠会赚钱。”
“之前做枣子树，是40个股东，一种声音，后来大家捐的捐，退的退；然后做大蔬无界是17个股东，17种声音，我听哪一个后来经过1年多，我的师父跟我讲，以前枣子树只有1个声音，也就是只有1种养料，会长成畸形树；现在有17种营养，这棵树会长成金丝楠木啊！我们把17个股东不同的强项整合起来，把所有养分都为素食所用，金丝楠木就长起来了嘛。赚钱如果取之有道，为什么要羞于启齿我们干的是令人尊敬的大事业，赚的是正正当当的钱，而且我们挣了钱可以捐掉。”
“大家要干一行爱一行，把专业和本事拿出来，推动素食行业和念佛修行一样，我相信只要方向对了，坚持下去，没有不成功的。现在投资人比较看好80、90后，我们怎么去跟他们竞争？你可以跟他们说，80后为了激情而战，我们是为了生命而战啊！但是一定要想办法让自己吃得健康，吃得容光焕发，我们吃素食看起来都不健康，跟人家讲素食很健康是没有说服力的，所以我们自己要做素食的代言人，我跟别人讲“我今年50岁了”，夏天让别人看我的皮肤，然后把功劳都归功于素食。虽然说这是外相，但众生需要外相。”
（节选自素食营销论坛分享/整理 常如 186-6607-8629）
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