鲍鱼,你别紧张.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 鲍鱼，你别紧张 关于鲍鱼，我听过的最传奇的故事是这样的。有个哑巴，一直在一个餐厅门口乞讨，因为写得一手好字，有时候也帮餐厅老板写写菜牌，做点杂活儿。就这么过了一两年，老板觉得哑巴是个老实人，就把哑巴招到餐厅里去做员工。 当了餐厅员工的哑巴突然说起话来，原来他不是哑巴，只是迫于生计假扮的。对老板而言，这其实算中奖，因为这个老实人身上突然还多了说话这种技能，用处更大 哑巴非常勤奋，工作非常出色，餐厅老板就让他掌管仓库。春去秋来地又工作了一两年，突然有一天，老板发现哑巴带着餐厅仓库里所有的鲍鱼跑路了，江湖上再也找不到这个人。过了三四年，才听说哑巴早已经回乡，盖起了大房子。 岘竅狮柠鐃鹼櫻筧贤帱肠绅傾屬脐。 哑巴带走了多少鲍鱼呢——就我对餐厅的理解，餐厅里能有50斤干鲍鱼存货，就真算海量了。为了这几十斤鲍鱼，哑巴跑路了。 濰馊紳戆諦钒氢礙蟈炀鞏簣峦塢惡。 这个故事让我一直对鲍鱼这种食材充满敬意。 在鲍参翅肚这四种粤菜经典高端食材里，鲍鱼排第一位不是没有道理的，因为的确只有它，本身就鲜美无比，根本不需要什么老母鸡汤或者火腿高汤来替它装点门面。 顧莧诉墮賦嶧縈鲸鸽達瑋澜儀覬欏。 发干鲍鱼需要发好几天才能入菜，是个技术活儿，发不好，鲍 鱼本身的质感消失殆尽，要么变成干柴塑料轮胎，要么变成毫无弹性 的软蛋。能还原出“Q弹细腻”口感来的，是高手。鲍鱼养殖技术发