餐饮三部经理考核指标说明表.docxVIP

精品文档 精品文档 精品文档 被考 部门 餐饮部 岗位 餐饮三部经理 核人 序号 指标 权重 考核指标释义 数据源 考核人 1 酒店GOP值 5% 计财部 经理 2 酒店GOP率 5% 计财部 经理 3 部门GOP值 15% 计财部 经理 4 部门GOP率 15% 计财部 经理 5 销售收入定额 10% 定额完成率=销售收入实际完成 计财部 经理 完成率 数/定额完成数 6 部门管理费用 2% 部门管理费用节约率 =（管理费 计财部 经理 用-实际管理费用）/管理费用 7 成本控制 15% 成本节约率=（成本率-实际成本 计财部 经理 率）/成本率 8 主要设备、设 3% 完好设备总台数/总台数 设备检 经理 施完好率 查小组 9 顾客满意度 17% 实际顾客满意度/顾客满意度 顾客调 经理 查表 10 人均劳动生产 8% 实际人均劳动生产率 /人均劳动 人力资 经理 率 生产率 源部 用员工满意调查问卷调查， 根据 11 员工满意度 5% 结果得分高低情况打分， 如满意 各部门 经理 度为90-80、80-70、70-60分， 调查表 该指标得分依次为、 1、