高二化学第2章 第3节醛和酮　糖类和核酸第2课时 课件（59张）.pptVIP

①银镜反应；②与新制的氢氧化铜悬浊液反应 提示：现象：①实验试管内壁出现光亮银镜；②实验试管内出现砖红色沉淀。结论：蔗糖水解产物中有还原性糖。 【探究总结】 1.蔗糖与麦芽糖的比较 蔗糖 麦芽糖 相似点 ①组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体； ②都属于二糖，1 mol二糖水解后生成2 mol单糖 不 同 点 官能 团 不含醛基，是非还原性糖 含有醛基，是还原性糖 化学 性质 不能发生银镜反应，也不能 被新制的Cu(OH)2氧化 能发生银镜反应，能被新 制的Cu(OH)2氧化 水解 产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖 2.双糖水解产物的检验 双糖 水解液 中和液 现象 【探究训练】 1.下列糖类物质能与新制Cu(OH)2、银氨溶液反应的是 (　　) A.麦芽糖　　　　B.蔗糖　　　　C.纤维素　　　　D.淀粉 【解析】选A。麦芽糖分子中含—CHO，为还原性糖。蔗糖、纤维素、淀粉均不是还原性糖。 2.(双选)下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，正确的是 (　　) A.麦芽糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B.在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，产生银镜 C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成 D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现 【解析】选C、D。麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形