有机化学——13糖类.pptVIP

第十三章 糖类化合物;;糖类是构成生物体的基本成分之一，是生物体维持生命活动所需能量的主要来源，是生物体合成其他有机化合物的基本原料 ;6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 ;绝大多数糖类分子由C、H、O三种元素组成，大多数化合物具有通式Cn（H2O）; 第一节 单糖;一、单糖的结构; 葡萄糖的费歇尔投影式：;2.变旋光现象和葡萄糖的环状结构;（2）葡萄糖的环状结构;费歇尔投影式中，苷羟基在碳链右边的称α-异构体（α-型），在碳链左边的称β-异构体（β-型）;（2）葡萄糖环状结构和哈沃斯式;（??）果糖的结构;二、单糖的物理性质;（一）差向异构化;差向异构体之间的互变异构化称为差向异构化 ; 酮糖反应的原因:互变为醛糖 凡能还原上述弱氧化剂的糖称为还原糖。单糖都是还原糖; 3.与稀硝酸反应;;;（四）成苷反应; 糖苷的组成（糖苷基-苷键-糖苷配基） 糖苷的特性：无变旋现象、无还原性、不能成脎;;;;;;; 葡萄糖在维持生命活动中有哪些重要作用?;;;;;;;;;; 用化学方法鉴别下列各组化合物 1.葡萄糖、蔗糖和淀粉 2.葡萄糖和果糖 ;;;;五、黏多糖;;;;