KMTECH智慧餐厅门店运营-基础档案及操作.pdfVIP

《科脉智慧餐厅产品培训》 主讲人：惠州联达软件 技术服务中心-培训组 加入微信群 1. 进群，即可免费获得 《报告与资源合集（群福利）》，内有几十个行业，上万份 行研资料和学习资源； 2. 每日免费分享最新5+份精选报告； 3. 群友信息交流，群主免费提供相关行业报告。 扫一扫二维码，添加客服微信（微信号：Teamkon2 ）； 添加好友请备注：姓名+单位+业务领域 微信扫码二维码，免费报告轻松领 “知识星球行业与管理资源”，海量资源身边智库 1. 免费下载各领域行业研究报告、咨询公司管理方案，企业运营制度、科技方案 与大咖报告等。 2. 每月同步更新2000+份最新行业资源；涵盖科技、金融、教育、互联网、房地 产、生物制药、医疗健康等行研报告、科技动态、管理方案； 微信扫码加入 “知识星球 行业与管理资源”， 获取更多行业报告、管理文案、大师笔记 报告整理于网络，只用于分享，如有侵权，请联系我们 目录： 一 餐饮业态介绍及智慧餐厅认知 二 科脉智慧餐厅_门店运营 三 科脉智慧餐厅_智慧厨房 四 科脉智慧餐厅_进销存管理及系统维护 二、科脉智慧餐厅-门店运营 1 科脉智慧餐厅门店运营-基础档案及操作 2 科脉智慧餐厅门店运营-聚合外卖 3 科脉智慧餐厅门店运营-厨部管理 4 科脉智慧餐厅门店运营-会员管理 5 科脉智慧餐厅门店运营-门店促销 6 科脉智慧餐厅门店运营-无线点菜 7 科脉智慧餐厅门店运营-排号管理 8 科脉智慧餐厅门店运营-报表中心及财务管理 1. 科脉智慧餐厅门店运营-基础档案及操作 (1) 基础档案 （打开系统录数据，录菜品、套餐、台位…） (2) 前台操作 （顾客就坐点餐、付款结账…） (1). 前台资料分类 1.1菜谱档案 1.2楼面档案 1.3前台设置 出品类别 厅楼台位 茶位设置 出品档案 POS机档案 推荐图片 出品做法 市别设置 菜牌设置 套餐档案 收银班次 字典档案 付款方式 消费设置 部门员工 (1.1) 菜谱档案 出品大类：将相同特征的菜品划分为一类，方便 销售统计。 出品小类：将相同特征的菜品再进行细分，实现精细化管理。 注意：1、若要使用点菜宝或者平板点餐，出品小类的编码有要求，必须为2位，设备方支持。 2、可以通过勾选‘计入最低消费’，‘收服务费‘等设置某一类菜品的收费规则。 (1.1.2) 出品档案 出品信息 例牌：单道菜品 单位、份量 配方类型：库存 扣减方式，是食 材扣减还是酒水 扣减。 临时菜：菜谱中 没有的菜。单据 给到厨房。 注：若使用点菜宝、平板无线点餐设备，菜品编码建议为5位。 (1.1.2) 出品档案 例牌信息 单道菜品多例牌设置