《母亲的橙皮》阅读练习及答案.docxVIP

阅读下列文章，完成后面小题 母亲的橙皮李芝桂 儿时，我是极盼家里来客的。只要客来，平时似乎一贫如洗、家 徒四壁的老屋里， 母亲总能变戏法似的从某个角落里摸出一些诸如橙 皮、饼干之类的点心。如果客人留下来吃饭，那些平日里难得见的小 鱼干、小虾米、成鸭蛋、干米粉肉，甚至香菇、木耳，都会莫名其妙 地跑上饭桌。 客人进屋后，待我们四兄弟与客人打过招呼后，母亲便会以各种 理由，比如割猪草、放牛、给稻田挡水等，把我们全变出去。此时， 我们尽管脸上似乎有些不太情愿，但内心却是压抑不住的兴高采烈， 因为我们知道，客人吃完走后，会有好多剩菜在等着我们，那时的客 人多少还有些传统的做派， 荤菜一般比较斯文， 个别主莱甚至纹丝不 动。至于点心， 虽然母亲会抢在我们进家门之前就让它们再次消失得 无影无踪，但偶尔，母亲也会很体贴地给我们每人留下一两块。这是 很馋人的，尤其是橙皮。 橙皮是一味乡间点心， 一味用柚子皮晒制的甜点心。 在赣西山区， 柚子俗称橙子，柚子皮自然也就相应地被唤作橙皮。 橙皮的制作是个很诱人的活计，也是件很烦人的事情。曾见母亲 忙碌它的过程 : 取来尚来成熟的袖子，剖开，切成厚度均匀的月牙形 的薄片，用清水漂洗干净， 置于大锅中加水，放入铜钱铜镜之类的铜 器和新鲜竹叶，煮沸，捞出，青白分明，边皮色青且透亮；滤干后， 倒入调制好的糖水中“汇塘”， 然后用筷子一片一片夹出， 在晒盘中 摊匀