食堂服务方案.docxVIP

. . 食堂服务方案 目 录 1、经营理念及经营特色 ......................................................................................................2................. 2、食品生产质量控制方案 .................................................................................................2................. 3、服务质量控制方案 ..........................................................................................................5.................. 4、卫生管理控制方案 ..........................................................................................................6.................. 5、经营品种及价格方案 ......................................................................................................9................. 6、食品保存管理方案 ........................................................................................................1..0................ 7、运营成本、财务明细公开方案 .....................................................................................1..0............ 8、人员职责与管理方案 ....................................................................................................1..1............... 9、投诉处理方案 ................................................................................................................1..3................. 10、消防治安及意外事故处理应急方案 ...........................................................................1..3........... 11、其他需要阐述的内容 ..................................................................................................1..7............... 1、经营理念及经营特色 以服务为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的， 力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 经营理念 企业精神：忠诚 团结 实干 创新 高效 员工修养要求：对上以敬 对下以慈 对人以和 对事以真 入职理念：团队精神 纪律观念 服务精神 服从观念 管理人员素质要求： 要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。 要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。 要清正廉洁，做员工和社会的模范。 要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。要不断学习进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。5）管理十要素： 要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。 要相信员工，团结员工，依靠员工。 要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的 本职工作做好。 要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。 要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能绝对化，搞一刀切。 要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免犯重复性的错误。 要合理授权，实行层级管理，分级负责，不搞