奥鹏南开21春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103）《餐饮经营管理》在线作业.pdfVIP

下载本文档

27
0
约4.43千字
约 10页
2021-04-14 发布于河北
举报
版权申诉

奥鹏南开21春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103）《餐饮经营管理》在线作业.pdf

1、本文档共10页，其中可免费阅读3页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

1.以下（）种解冻食品的方法是错误的？ A.在20摄氏度或更低的温度下，放在流水中解冻 B.微波炉中解冻 C.炭火烘焙解冻 D.放在外面过夜解冻【参考答案】: D 2.非常适合细菌繁殖的危险温度区间是（） A.10-35度 B.20-50度 C.25-45度 D.4-60度【参考答案】: D 3.通常比较容易采购、验收、储存、发放和制作的食品被称之为（） A.新鲜食品 B.冷冻食品 C.袋装食品 D.方便食品【参考答案】: D 4.根据金字塔饮食指南，你认为以下哪种选择符合健康的饮食标准。 A.首选面包、大米等，再加上肉类和很少份量