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十月份吧台部工作计划 十月份吧台部工作计划 十月份吧台部工作计划 一、工作重点 1）、业绩：餐前卫生顾客意识2）、氛围：大胆指正付出承担 3)、天条：情绪化劳骚语言个人利益高于部门和酒店利益 二、操作流程1、业绩重点 1）餐前卫生： 打扫标准：迎宾岗卫生区内所有地面、玻璃、擦鞋机、轮椅、伞架都要擦一遍， 达到地面没有脚印，玻璃没有手印和灰尘，大堂门口的地毯、台阶每餐要扫一遍，标准无杂物（重点：地面） 收银岗卫生区内电脑、柜台地面都需要擦一遍，无灰尘，地毯要扫 一遍，标准无杂物（重点：地毯） 订餐岗卫生区内所有物品擦一遍，标准无灰尘（重点：地面） 备：上述标准针对上午，在下午打扫时间短，到客早的情况下，对本岗位 卫生重点进行打扫 2）、顾客意识 定义：发自内心地全面满足顾客的明确及隐含需求，从而让顾客满意 执行方式：以3天为一个周期，针对顾客意识的表现行为点进行学习，一个 点，一个点的进行公关，按照（标准，时机，规范）的思路进行提高 2、氛围重点1）、大胆指正 标准：对履行或违反企业标准的人或事（特别是自己的亲人和朋友），给予鼓 励、指正、反馈或投诉 辩证关系：（1）动机：大胆指正的动机是为他人负责，能让他人成长；打小报告的动机是诋毁他人、讨好领导。 （2）结果（对他人）：大胆指正在对方理性思考后会理解你，感谢你；打小报告会伤害到对方，产生隔阂，并影响组织氛围。 （3）结果（对自己）