和益生潜能的体外评价.docxVIP

Classified Classified Index： Code：10224 Confidential(yes／no)：no NO．：121010867 Dissertation for the Master Degree Probiotic Potential in Vitro of Lactobacillus plantarum KLDSl·0391 and KLDSl．0706 Candidate：Li Xue Supervisor：Professor Meng Xiangchen Degree Category：Master of Engineering College：College of Food Science First level discipline：Food Science and Engineering Second level discipline：Food Science Harbin China June 2015 万方数据 目录强 目录 强摘要 旦 三 I Z，，㈣1嬲bJd 英文摘要 ．．III 1前言 1 1．1立题背景 1 1．2文献综述 2 1．2．1益生菌概述 2 1．2．2益生菌的筛选标准 5 1．2．3益生菌的安全性 6 1．3本课题的目的和意义 ．8 1．4本实验技术路线 ．．9 2材料与方法 ．10 2．1实验材料 10 2．1．1供试菌株 ．10 2．1．2主要的试验试剂 ．10 2．1．3主要溶液和培养基 11 2．1．4主要仪器及设备 ．13 2．2试验方法 13 2．2．1菌株的活化与培养 ．13 2．2．2细菌素抑菌试验 ．14 2．2．3耐受性实验 ．14 2．2．4菌体的表面性质 ．15 2．2．5黏附性实验 ．16 2．2．6胆盐水解酶活性 ．．17 2．2．7胆固醇脱除作用 ．17 2．2．8对小鼠淋巴细胞增殖的作用 一18 2．2．9安全性试验 ．．19 2．2．1 0数据分析 19 3结果与分析 20 3．1两株植物乳杆菌无细胞发酵上清液的抑菌活性 ．20 3．2两株植物乳杆菌对酸的耐受性 20 3．3两株植物乳杆菌对胆盐的耐受性 21 3．4两株植物乳杆菌对模拟胃液和胰液的耐受性 ．22 3．4．1对模拟胃液的耐受性 一22 3．4．2对模拟胰液的耐受性 ．．23 3．5两株植物乳杆菌的表面性质 23 3．5．1表面疏水性 ．23 3．5．2自动聚集能力 ．24 万方数据 东北农业大学工学硕士学位论文3．5．3共聚能力 东北农业大学工学硕士学位论文 3．5．3共聚能力 ．24 3．6两株植物乳杆菌对Caco．2细胞的黏附能力 25 3．7两株植物乳杆菌对致病菌黏附Caco．2细胞的抑制作用 ．26 3．7．1竞争性黏附抑制 ．26 3．7．2排除性黏附抑制 ．26 3．8两株植物乳杆菌的胆盐水解酶活性 ．27 3．8．1牛磺酸标准曲线的测定 ．．27 3．8．2胆盐水解酶活性 ．28 3．9两株植物乳杆菌的胆固醇脱除能力 ．28 3．9．1胆固醇测定的标准曲线 28 3．9．2胆固醇脱除能力 ．．28 3．10两株植物乳杆菌体外对小鼠淋巴细胞的增殖作用 ．29 3．10．1活性乳杆菌的作用 29 3．10．2热致死乳杆菌的作用 31 3．11两株植物乳杆菌的安全性评价 ．32 3．11．1溶血性 ．32 3．11．2抗生素抗性 32 4讨论 ．．34 4．1植物乳杆菌抗逆境的能力 34 4．2植物乳杆菌的一般性质 34 4．2．1抑菌能力 34 4．2．2表面性质 35 4．3植物乳杆菌的益生性质 ．35 4．3．1植物乳杆菌的黏附能力 ．．35 4．3．2植物乳杆菌对致病菌黏附的抑制作用 35 4．3．3植物乳杆菌胆盐水解酶活性 ．．36 4-3．4植物乳杆菌的胆固醇脱除能力 36 4．3．5植物乳杆菌对小鼠淋巴细胞的增殖作用 36 4．4菌株的安全性测定 ．．37 4．4．1溶血性 ．37 4．4．2抗生素抗性 37 5结j沦 ．38 致{射 ．．39 参考文献 ．．40 附录 一47 攻读硕士学位期间发表的学术论文 一51 lI 万方数据 CONTENTSCoNTENTS CONTENTS CoNTENTS Abstract in Chinese l Abstract in English ．．III I Introduction ．1 1．1 Background 1 1．2 Literature review 2 1．2．1 Overview of probiotics ．．2 1．2．2 Evaluation ofprobiotic properties 5 1．2．3 Safety evaluation ofprobiotics 。6