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健康主食患者教育 食用油的功与过 功 过 是维持人体生理功能、供给能量的重要物质： 是必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸以及维生素E的主要来源； 是脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）吸收不可缺少的 食用油过量的高脂肪膳食是高脂血症的危险因素，而高脂血症可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等疾病； 引发超重、肥胖的主要原因，是引起糖尿病、高血压的危险因素。 健康主食患者教育 健康主食患者教育 科学管理让糖尿病患者潇洒享美食 得了糖尿病，就得与美食“绝缘”了么？ 唐大爷的苦恼： 以前生活艰苦，吃不上好东西。现在生活好了，却得了糖尿病不能吃好东西，真烦心！ 其实这不仅仅是唐大爷一个人的苦恼。 饮食控制 ≠ 饥饿疗法 错误 正确 饮食控制 既要限制饮食，又要合理膳食，其核心是控制饮食的质和量，健康饮食。 严格控制饮食，尤其是主食。只有在感觉很饿时，才少量进食。 健康膳食的关键在于平衡 平衡膳食 适当的能量 既能满足生命活动的需要，且不过剩 足量的蛋白质 所含的氨基酸构成平衡，能满足生长发育和机体更新修复的需要 充足的维生素 满足正常代谢的需要，各种维生素之间保持平衡 比例 合适的矿物质 适量的膳食 纤维 构建身体组织和保证正常生理功能 维护肠道功能的正常，预防慢性病 一份健康饮食的食谱应该包括些什么？2007年中国居民膳食宝塔 谷类薯类及