原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE 2
— PAGE 1 —
菜市场光禽销售区建设改造规范
根据创建卫生城市及预防新冠等工作要求，参照商务部《标准化菜市场设置与管理规范》，结合XX市实际，制定本规范。
一、基础设施建设改造要求
1．地面及墙体。地面应硬化、防滑，并向排水槽（沟）倾斜。周边墙体应贴墙砖，高度不低于2.5米。
2．给排水设施。应配备合理的供水系统。柜台外侧或内侧应设置排水槽或明沟并加盖隔栅盖板，污水排放口应设隔离过滤设施。
3．供电照明设施。应配备满足用电负荷、安全的供电设施。应统一合理布线，有条件的市场宜穿管暗敷，并配备漏电防护装置。应统一配备节能照明灯，统一灯光色调。
4．通风设施。室内市场应达到良好的通风条件，有条件的可配置低噪音抽送风设施。
二、经营设施建设改造要求
5．在菜市场内统一设置划行规市功能区标示牌，功能区统一为“光禽销售区”。
6．光禽销售区与其他食品加工经营区间距应不小于5米，有条件的可设置物理隔离。
7．摊位设置应整齐划一，台面、柜台外立面及外沿挡水凸边应光滑平整；柜台高度宜为70-80厘米，挡水凸边应不低于5厘米；台面尺寸宜为长200-300厘米，宽80-100厘米，长度和宽度各市场可根据实际需要统一确定。各摊位应统一设置号牌、价格牌及相关证照票的摆放装置。
8．应统一设置操作台、砧板、冷藏柜、经检定合格的电子秤等专用器具。有条件的宜设置冷鲜柜。
三、制度及管理职责要求
9．应建立、实施和更新确保光禽质量安全所需的文件和管理制度，并对其进行控制。应至少建立但不限于以下管理制度和相关记录、文件：
（1）供应商管理制度；
（2）光禽质量安全检测体系文件；
（3）人员健康卫生制度；
（4）光禽追溯和召回制度；
（5）文件记录控制程序；
（6）应急响应程序。
10．记录控制：应建立进货、加工、储存、配货、运输、销售等过程控制记录并具有可追溯性。记录应保持在2年以上。
11．菜市场管理单位应明确职责和权限，严格执行文件和管理制度的各项要求，确保各项要求落到实处。
12．加强内部、外部沟通，建立定期信息反馈机制，保持密切的沟通。如有问题应及时向相关行政管理部门报告，将问题损失保持在最低限度范围内。
13．及时总结工作中的经验和不足，改进工作和管理中的问题，保证工作顺利开展。
四、其他
14．本规范（试行）由市XXX负责解释。
文档评论（0）