餐饮单位(堂食)疫情防控方案.docxVIP

PAGE 2 餐饮单位(堂食)疫情防控方案 　　 　　一、开放条件 　　1.餐饮服务单位必须储备相应的口罩、消毒剂等防护物资，保障日常工作防护需求。同时，应提前储备足够数量的公筷公勺、洗手液等物资，满足顾客自我防护需要。 　　2.餐饮服务单位须确定一名防疫专员，负责落实各项防疫举措。所有上岗员工健康状况必须经过严格核验，并加强日常健康检查，出现咳嗽、腹泻、发热等症状的人员应立即停止工作，并向所属乡镇(管委会)报告。 　　3.签订《开放堂食承诺书》,并张贴在经营场所显著位置。同时，应在用餐场所的显示屏、醒目位置宣传疫情防控知识，告知进店顾客需配合和注意的有关事项，张贴禁止接待集体聚餐等指示牌。 　　二、开放经营要求 　　1.所有员工必须持绿码、佩戴口罩上岗，并在每日上下班时检测体温，当日健康状况及健康码状态张贴在店内显目位置。 　　2.顾客凭当日健康码+体温检测后进店消费，除就餐期间外，应全程佩戴口罩，不戴口罩拒绝进入餐饮店。若“健康码”显示为非绿码，或有发热、咳嗽等疑似症状的顾客一律谢绝进店，同时向所属乡镇(管委会)报告。 　　3.严格控制进店堂食用餐人员总量，用餐人数不得超过满客时的50%，每桌就餐人数不得超过座位数的50%，不同餐桌之间距离不小于1米，且不得拼桌。 　　(1)圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米； 　　(2)长条桌同排顾客隔位相坐，对面错位相坐； 　　(3)禁止接待喜宴、寿宴、生日宴、满月宴等聚餐活动； 　　(4)多人同桌用餐的，须登记就餐时间和人数，并至少实名登记一名顾客的姓名和联系方式，确保人员可追溯； 　　(5)沿街中西式快餐店、餐饮店、饮品店、糕点店等须一人一桌同向就坐。 　　4.全面落实公筷公勺制，在有条件的场所推广分餐制，防止交叉污染。所有餐具使用完毕后，必须严格按照规定进行清洁消毒，不得直接重复使用。 　　5.首次恢复经营或首次开放堂食前，须对经营场所、设备设施、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒；经营期间每天定时消毒，保持开门开窗，确保室内空气流通，原则上不使用中央空调。 　　6.对直接接触顾客的公用服务用品做到“一客一换一消毒”，单独包间用餐结束并消杀后，下一批顾客方可入座用餐。 　　7.洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等，每2小时对所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位消毒一次，做好相关消毒记录并每日公示消毒情况。8.提倡使用电子支付，收银台尽量不收取现金，但不得拒收现金。收银人员收取现金后，在接待下一位顾客前，需使用洗手液(消毒液)对手部进行清洁。 　　三、强化责任落实 　　1.各餐饮服务单位开放堂食实行“备案制+承诺制”，可向属地乡镇(管委会)提交备案表后开放，其中，商业综合体内的餐饮服务单位由商业综合体管理方统一负责备案。限上餐饮企业和商业综合体内的餐饮服务单位向属地乡镇(管委会)备案后，由属地乡镇(管委会)将备案信息报县商务局。 　　2.各乡镇(管委会)要积极稳妥组织各餐饮服务单位有序开放，做到“帮助一批、成熟一批、开放一批”，并切实加强对其疫情防控举措落实情况的日常监督。 　　3.相关职能部门要加强业务指导和日常服务，各单位基层站所要落实事前事中指导和事中事后监管工作。 　　4.各餐饮服务单位承担疫情防控与食品安全主体责任，要严格落实省、市、县各级疫情防控工作要求。对未履行备案或落实防疫工作不到位的，将依法依规予以处罚。