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生物工程设备（发酵设备）复习题
烟台大学 （2011级）
一、单项选择题（每题1分）
1. 目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用 C 。
A. 圆盘平直叶涡轮搅拌器 B. 螺旋浆式搅拌器 C. 无搅拌器 D. 锚式搅拌器
2. 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前 C ，以确保安全。
A. 应该安装截止阀 B. 应该安装安全阀
C. 应该安装止回阀 D. 不应该安任何阀门
3. 锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用 B 与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A. 蒸气 B. 酒精 C. 冷凝水
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