初中化学_化学元素与人体健康教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

课题2??化学元素与人体健康 一、【学习目标】 知识与技能：了解人体内元素的存在形式，了解一些元素对人体健康的影响 过程与方法：通过对体内元素的分类，了解不同元素的作用与影响 情感态度与价值观：认识到化学物质与健康生活密切相关。 二、【学习重点和难点】 重点：掌握几种重要元素Ca、Fe、Zn等的作用 难点：化学元素对人体健康的影响? 三、【教学方法】 自主学习法，列举法，比较法 四、【学习过程】 导入新课：播放视频，在视频中提到的钙镁锌硒指的是什么？是化学元素，这节课我们就一起来探究化学元素与人体健康的关系。 一、组成人体的化学元素 1、元素种类 【指导阅读课文及资料】P92—P93? 【总结】：人体由50多种元素组成，含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素。 人体中的元素分为两类：含量超过0.01%的元素称为常量元素，如C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Mg、Cl?等，而含量在0.01%以下的元素称为微量元素，如Zn、Fe、Se、I、F、Cu?等。微量元素在人体中含量虽然很少，却是维持正常生命活动所必需的，有着十分重要的作用 2、在人体中的存在形式及作用存在形式：a.?O、C、H、N以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在。b.?其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中。 作用：化学元素有些是构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。 二、元素对人体健康的影响 【布置阅读】：P93—P95? （一）钙 1、含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 2、作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 3、钙对人体的影响摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良。老年人：骨质疏松，易骨折摄入量过高的影响：身体浮肿多汗、厌食、影响视力和心脏功能 4、如何补钙：尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。 （二）钠和钾 常量元素 钠（Na） 钾（K） 存在 Na+形式 细胞外液 K+形式 细胞内液 作用 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。 体内含量过低或高过的影响 长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。 碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 （三）其它几种重要的化学元素 元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 主要食物来源 铁 Fe 4～5g 12～15mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 Zn 2.5g 10～15mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒 Se 14～21mg 20～350μg 有防癌、抗癌作用 缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒 芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类 碘 I 25～50mg 100～200μg 是甲状腺激素的重要成分 缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 海带、紫菜、加碘盐 氟 F 1.4mg 3.3～4.1mg 能防止龋齿 缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病 鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物 （四）有害元素 1、无所不在的铅污染 食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。 课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 2、汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以