科教食健康《平衡》.pptVIP

红薯 、芝麻 、花生 红薯：又称白薯、山芋，味道甜美，可供给大量热能，红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂。所含脱氢表熊幽酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。红薯还是理想的减肥食品，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。 芝麻：有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。其中含量仅占0.5﹪的芝麻酥具有优异的抗氧化作用，可以抗癌、保肝护心。 花生：被誉为“植物肉”、“素中之荤”，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。花生能止血，其红衣的止血作用比花生仁更是高出50倍。花生内含不饱和脂肪酸，能降低到胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 无花果 、葵花子 、板栗 无花果：含有脂肪酶、水解酶，具有降低血糖，分解血脂功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而降低血压，预防冠心病。成熟果实的果汁可提取“苯甲醛”具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用。 葵花子：有助于降低人体的血液胆固醇，保护心血管健康，葵花子富含铁、锌、钾、镁等矿物质，能预防贫血。还能治疗失眠，增强记忆力，能在一定程度上预防癌症、高血压和神经衰弱。 板栗：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，也有防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老，延年益寿，板栗含核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成年人口腔溃疡有疗效。 冬瓜 、香菇 、桂圆肉 冬瓜：可调节人体的代谢平衡，性寒能养胃生津，清降胃炎。良好的清热解暑功效。性寒、味甘，脾胃虚寒 易泄泻 久病不愈者慎用。 香菇：含维生素C，降低胆固醇、血压。香菇中的麦醇可转化维生素D,促进钙的吸收，增强人体抗病能力。皮肤瘙痒病忌食，寒湿气滞者慎用。 桂圆肉：木草词源“主五脏邪气，安志厌食，久服强魂魄，聪明。”——《神农本草经》。忌：幼儿与青少年不宜多食，生吃易腹胀，消化不好。 草莓 、枣 、莲藕 草莓：本草语源：清凉止渴、滋养“—《台湾药用植物志》中医认为：性凉、味甘有润肺生津、清热凉血，健脾解酒等功效。 痰湿内盛，肠滑便泻者慎用。 枣：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。” —《本草再新》。不宜与黄瓜、萝卜一起食用。不与动物肝脏同 食， 牙病不宜食枣，便秘和糖尿病患者慎用。 莲藕：含铁量较高，对缺铁性贫血适宜，含糖不高，有大量维生素C和膳食纤维，对肝病便秘、糖尿病、虚弱者十分有益。消化功能低下慎用。