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1515 葡萄酒制造行业系数手册 （初稿） 2019 年 4 月 1.适用范围 本手册仅用于第二次全国污染源普查工业污染源普查范围中， 《国民经济行业分类》（GB/T 4754-2017 ）中 1515 葡萄酒制造行业 使用产污系数法核算工业污染物产生量和排放量的普查对象。 利用本手册进行产排污核算得出的污染物产生量与排放量仅代 表了特定行业的工艺、产品、原料在正常工况下污染物产生与排放量 的一般规律。 废水指标包括：工业废水量、化学需氧量、氨氮、总氮、总磷。 2.注意事项 2.1 企业有多种生产工艺或生产多类产品产排污量核算 工业废水量、化学需氧量、氨氮、总氮、总磷污染物产生量与产 品产量有关，根据不同原料和规模计算产污量后，再根据企业末端治 理设施和运行情况计算排污量。若某些企业采用的末端治理技术在系 数手册中没有对应的，则选择处理原理或处理效率最相近的治理技术. 企业某污染物产生量、排放量为各核算环节产生量、排放量之和。 在企业实际排放量计算过程中，如果存在废水回用的情况，需要 在利用产排污核算公式的基础上扣除废水回用的部分。公式如下： 实际排放量=计算排放量×（1-废水回用率） 2.2 采用多种废气末端治理设施组合的排污量核算 在排污量计算选择末端治理技术时，若没有对应的组合治理技术， 以主要治理技术为准。 1 2.3 系数表中未涉及的产污系数及污染治理效率 本行业葡萄酒的生产过程中，忽略产品、原料和工艺差异，生产 规模划分等级，无论采取何种末端治理技术，均视为与物化法+厌氧/ 好氧组合法+化学法工艺相同，按本 1515 葡萄酒制造行业系数手册中 相应规模等级对应的产污系数进行计算。 2.4 其他需要说明的问题 以葡萄为原料生产白兰地的企业，以本手册规模化生产0.5 万千 升/ 年葡萄酒系数计。 瓶装葡萄酒、散装葡萄酒按规模等级选择对应的产污系数进行计 算。 特种葡萄酒包括：起泡葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄白兰地、其他 特种葡萄酒、酿酒葡萄汁等按≥0.5 万千升/ 年葡萄酒对应的产污系数 进行计算。0. 1 万千升/ 年酒庄葡萄酒以本手册0.5 万千升/ 年规模系 数直排计。 生产非单一产品的葡萄酒企业，例如，同一葡萄酒企业既生产红 葡萄酒、白葡萄酒，也可能生产白兰地、果酒等，则统一对应本手册 中相应规模等级的产污系数计算；全企业产排污量为各种产品的产排 污量之和。本手册所提供的工业废水量系数仅供校核参考，不作为企 业填报依据。 3.污染物排放量核算方法 3.1 计算污染物产生量 （1）根据产品、原料、生产过程中产污的主导生产工艺、企业 2 规模 （企业生产产能）这一个组合查找和确定所对应的某一个污染物 的产污系数。 （2 ）根据该污染物的产污系数计量单位：单位产品产量或单位 原料用量，调用企业实际产品产量或原料用量。 例如某组合内化学需氧量的产污系数单位为：克/ 千升-产品，则 计算产生量时需要调用企业实际产品产量。如果产污系数单位为：克 / 吨-原料，则计算产生量时需要调用企业原料实际消耗量。 （3 ）污染物产生量按以下公式进行计算： 污染物产生量=污染物对应的产污系数×产品产量（原料用量） 3.2 计算污染物去除量 （1）根据企业对某一个污染物所采用的末端治理技术查找和选 择相应的末端治理技术平均去除效率； （2 ）根据所填报的污染末端治理设施实际运行率参数及其计算 公式得出该企业某一污染物的末端治理设施实际运行率（k 值）。 （3 ）利用污染物去除量计算公式（如下）进行计算： 污染物去除量 = 污染物产生量 = 污染物产生量×末端治理技术平均去除效率× 治理设施实际运行率 3.3 计算全工段污染物排放量 污染物排放量=污染物产生量-污染物去除量