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当地人不吃粉条 原因竟是原料多为木薯 粉 为了验证这种酱油精 是否有害，这位年轻男子带着记者走出了粉条加工车间， 向隔壁的一 处院子走去。在路上他告诉吉泽，这个院子是他家专门存放粉条的仓 库。在北边的一间屋内，他拿出了所谓的调色利器，一桶标有焦糖色 的添加剂：酱油精。 记者在《食品添加剂使用卫生标准》中，焦糖色作为一种着 色剂，其使用范围包括饮料、酒类等，并没有用于粉条加工使用。 加工厂称：粉条制作必须使用明矶 除了酱油精之外，记者还在仓库的一角，发现一些白色未开 封的编织袋，居然是明矶。 “老一辈做粉条的都少不了它，没有它，你下不成粉条。” 这位年轻人向记者坦言，在粉条加工过程中使用明矶，能增加粉条的 粘度、使其成型。并且经过明矶的絮凝作用，粉条才会变得筋道，在 开水中不易被煮烂。“你到那个厂子里，都放这个东西，缺它不可， 就像做油条一样，不放这个东西不起泡。”按照这位年轻人说法，只 要是做粉条，就必须要添加明矶。“可以少放，但是不能不放。”年轻 人表示，虽然他家生产粉条的年头不短，但做不出不放明矶的粉条。 在这家粉条加工厂的仓库里，记者见到了一摞摞的硫酸铝 按，加工厂的人说，在生产粉条的过程中，一定要加这种俗称明矶的 东西。那么，加这种明矶合法吗？对人体是否有害呢？ 粉条生产中禁止使用明矶 这种硫酸铝铵能不能在粉条加工中使用呢 ？卫生部在回复质 检总局《关于粉条生产加工中不能使用明矶的复函》 中说明：我国《食 品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了食品添加剂品种、使用范 围和使用量，硫酸铝钾（钾明矶）或硫酸铝铵（铵明矶）的使用范围不包 括粉条，因此不能用于粉条生产加工。 “不能在粉条中添加明矶。”济南市食品工业协会的刘庆年 副秘书长介绍，明矶含铝，因此，《食品添加剂使用卫生标准》明确 规定，明矶不能在粉丝、粉条和淀粉中使用。 “明矶含有铝，铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、 肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积，如果在大脑中产生沉积，就容易 引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。”通过专家的解释， 我们得知，一旦食用过量明矶，会对儿童和老人造成严重的危害。 然而，在这家粉条加工厂里，这位小老板却在极力的向记者 推销这种明矶粉条。“需要的话，用他们的生产许可证。”没有生产许 可证的情况下，加工出来的这些添加了明矶的粉条都销往去了哪里呢 “这边的这些去了青岛，那些去了南方。” 更让记者意外的是，就在这位小老板极力向记者推销他家生 产的明矶粉条时，他的父亲刚刚参加了在桑村镇参加关于粉条行业的 专项整治会议。“我爸爸，正在镇上参加会议呢