第5章维生素和辅酶.pptVIP

第 5 章 辅酶和维生素;导 学;5.1 辅酶的概述;酶;;;已知的酶中大约1/4都需要金属离子。;;绝大多数辅酶都是B族维生素的衍生物;5.2 维生素的概述; ;维生素既不是构成机体组织的成分，也不是体内供能物质，然而在调节物质代谢和维持生理功能等方面却发挥着重要作用。 体内缺乏维生素时，物质代谢发生障碍。 由于缺乏维生素引起的疾病称为维生素缺乏症。;维生素由Vitamin一词翻译而来。 维生素的名称一般按照发现的先后，在维生素V 之后加上A、B、C等拉丁字母表示，如维生素C（VC）、维生素D（VD）。 初发现时是一种，后来证明多种维生素混合存在，在拉丁字母右下方注以数字加以区别，如维生素B1、B2、B6等。;;水溶性维生素主要是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。;种类;5.3 水溶性维生素及其衍生的辅酶;一、维生素pp和烟酰胺辅酶;NAD+ + ATP → NADP+ +ADP;生理功能： 烟酰胺辅酶是电子载体，在酶促氧化还原反应中起重要作用。 NAD+或NADP+——氧化型，在氧化途径中是电子受体 NADH或NADPH——还原型，在还原途径中是电子供体。 氢负离子(H:-)含有2个电子。 吡啶环的C-4位置是反应中心，能接受或给出氢负离子。 ;;缺乏症： 膳食中长期缺乏，可引起癞皮病。主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。皮炎常呈对称性，并出现于