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兔肉的营养价值:兔肉的营养价值和功效 　　兔子分宠物兔和食用兔，食用兔的营养价值非常高，远超其他 肉类。下面来了解兔肉的营养价值和吃兔肉的好处。一起看看吧! style=“width: 90%;” / 　　兔肉的营养价值 　　1.兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质 含量高达 70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的 肉类，故对它有荤中之素的说法。 　　2.兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的 2～3 倍。 　　3.兔肉含碳水化合物高于其他肉类，并含有丰富的多种维生素， 尤其是烟酸含量高，是猪、牛、羊肉的 3～4 倍。 　　吃兔肉的好处 　　1.健脑益智 　　兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷 脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专 家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。 据此称为益智肉。 　　2.活血 　　经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、 糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活 性，维护皮肤弹性。 　　3.美容 　　兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又 多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患 者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉 称为美容肉;兔肉烟酸含量高，烟酸(尼古丁酸)又名抗癞皮病维生素。 若缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，发生皮炎。因此，经常吃兔肉，能使人 的皮肤细腻白嫩，保持容颜娇美。 　　4.保健 　　兔肉中含有多种维生素和 8 种人体所必需的氨基酸，含有较多 人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积， 让儿童健康成长，助老人延年益寿。 　　兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达 85% 以上，高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、 幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为保 健肉。 　　兔肉的选购方法 　　新鲜的兔子肌肉呈暗红色并略带灰色，肉质柔软，色红均匀， 富有光泽，脂肪洁白或淡黄色，结构紧密坚实，肌肉纤维韧性强，兔 肉的外表微干或有风干的膜，不黏手，用手指按下的凹陷能立即恢复 原状，并且带有鲜兔肉特有的气味。 　　兔肉的副作用 　　1.兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。 　　2.兔肉不能常吃，兔肉农历 8-10 月深秋可食，余月则伤人肾 气，易损元阳。 　　兔肉的药用作用 　　1.治消渴羸瘦：兔 1 只，去皮爪内脏，洗净煮汤，口渴时服用。 　　2.治脾虚气弱、头晕心悸：兔肉 200 克，淮山 50 克，枸杞 25 克，党参 25 克，黄芪 25 克，大枣 10 枚，同煮汤食用。每日 1 次。 　　3.治病后体弱：兔肉 500 克，红枣 25 枚，同煮汤，加适量油 盐调味食用。有补中益气、滋阴养血作用。 　　4.治肺癌放疗期间痰中带血丝者：百合 40 克洗净，田七 15 克 (打碎)，兔肉250 克切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖 熟，加盐调味后，饮汤或佐餐食用。有清热解毒、滋阴养胃功效。 　　5.治胃癌热呕大便隐血的患者：兔 1 只宰杀后，剥皮去内脏， 剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味。山药 500 克去皮，胡萝卜 150 克去皮，葱头 150 克去皮，放入油中炸上色，捞出。兔肉放入热油中， 煎成金黄色，捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒 75 克，鸡清汤适量， 焖至八成熟时，放入山药等，加盐等调口味即成。有补中益气、凉血 解毒功效。 猜你感兴趣： 1.兔肉的营养价值及功效 2.秋天吃兔肉有什么好处 3.兔肉怎么做好吃又简单 4.兔肉煲汤怎么做好吃 5.兔肉怎么做好吃