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微波炉怎样正确使用 微波炉(microwave oven/microwave) ,顾名思义，就是用微波 来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。 微 波是一种电磁波。 微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向 磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波， 再经过波导系统，耦合到烹调腔内。 在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是 风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射， 所以能够 把微波能量均匀地分布在烹调腔内。 微波炉的正规使用方法： 食物干燥、脱水--可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原 理，对某此食物进行干燥或脱水处理。 以达到防霉变或长期保存的目 的。 食物保鲜--将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用小功率档火力进 行加热，直至蔬菜一面收缩呈干状，并略带中软性，出炉冷却后用塑 料袋包装密封好即可。这们便于保存较长时间，届时用水浸泡后，就 可以烹调食用了。这种处理方法，不仅有保持新鲜时的营养价值，且 能保持原来的风味。对于剩菜，为防变质可同盛放的器皿一起经微波 炉加热几分钟，冷却后再放入冰箱保存，可相对增加保鲜保质时间。 3、如何用微波炉做出外焦里嫩的好菜？ 烧茄子：先把茄子切好后，放在微波炉中用强火加热约四分钟， 为了使一部分水分快速蒸发掉可以不盖盖子， 加热后的茄子已经很软 了，再用煤气火来烧，一盘酥软味美的烧茄子就算做成了。以上方法 都是基于微波炉自内而外，煤气火自外而内的加热原理，各取所长， 所做出的菜，色、香、味俱全，又能保持基营养价值，烹饪速度快， 像烧肉、烧鱼等要外焦里嫩的菜均可用此法。 注意事项 不宜将折叠的金属放在微波炉中。折叠的金属在微波加热的情况 下会产生电弧（火花），当微波使金属累积电能，捏成一团的金属使电 流跳过空隙，并产生电弧。女口：用铝箔折成的小球放在微波炉加热时， 表面用出现火花。 此现象对现代微波炉而言不容易产生危害，但仍有风险且使用金 属容器会影响加热效果。 平面的金属若置于微波炉中亦不可碰到炉壁， 否则电流经炉壁传 回磁控管，并使磁控管熔化，引致短路。 使用微波炉加热脂肪含量高的食物，女口：含有大量脂肪的猪肉时， 应在容器上方加上盖子，以免脂因过热喷离肉类至炉内部。 不可将保鲜膜与食品一起加热。若使用保鲜膜，应选择“不含有 PVC”或“可用于微波炉加热”者，并避免直接碰触到食物。 PVC经 加热会释放出氢氯酸，有机会附着在食物上。 不可把带壳的全蛋直接入微波炉烹调， 因为蛋壳不透气，加热会 因内部气压增加造成爆裂。 加热液体时应避免单独入微波炉加热， 要放置搅拌棒等以助热能 释放，加热后不应立即取出，以免突沸灼伤。