粮油工程粮油工程试卷（粮油工程）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 粮油工程粮油工程试卷（粮油工程） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、粮食储藏在正常情况下，气温变化影响仓温，（ ）变化影响粮温。 A.地温 B.水温 C.仓温 粮温2、体视显微镜构造可分为（ ）和金属结构两部分。 A.光学系统 B.载物台板 C.物镜 塑料结构3、体视显微镜构造可分为（ ）两部分。 A.载物台板和物镜 B.光学系统和金属结构 C.固定支架和活动支架 目镜和物镜4、体视显微镜构造可分为光学系统（ ）和两部分。 A.活动支架 B.载物台板 C.显微结构 金属结构5、体视显微镜的光学系统由（ ）、棱镜及目镜组成。 A.物镜 B.油镜 C.反射镜 照明灯6、简述稻谷制米的工艺流程与要点。 7、简述面团形成的过程。 8、简述淀粉酶法液化和酶法糖化的原理。 9、简述溶剂浸出法制油的原理。 10、稻谷的种类与稻米加工有密切的关系，相对而言在下列稻谷中（ ）具有较好的加工工艺性能。