《中药炮制学》复习笔记：第十一章蒸煮法.docxVIP

《中药炮制学》复习笔记：第十一章蒸煮法 既用水又用火，同属于“水火共制法”。 ·[ 珍珠、藤黄、硫磺炮制时用豆腐 ] 第一节 蒸法：将净选或切制后的药物加辅料 ( 酒、醋、药汁等 ) 或不加辅料 ( 清蒸 ) 装入蒸制 容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法。 目的 ①改变药性，扩大用药范围 【地黄 ～生品性苦寒，具有清热凉血的功效 ; 蒸制后，性转甘温，功能由清变补，具有滋阴补血之功效】 ②减少副作用 【生黄精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，还可增强补脾润肺益肾作用】 ③保存药效，利于贮存 【桑螵蛸经蒸后杀死虫卵，便于贮存，还可消除其致泻的副作用】 ④增强疗效 【女贞子、肉苁蓉、山茱萸酒蒸后均可增强补肝肾 作用 ; 五味子 ～生用长于敛肺止咳，酒蒸后长于益肾固精，醋蒸后增 强酸涩收敛作用】 ⑤便于软化切片 【木瓜、天麻蒸后质地变软，便于切制，容易 干燥】 方法 ①清蒸：将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热， 蒸透或蒸软后取出。 蒸透【桑螵蛸】 ; 蒸软：【黄芩、木瓜等】 ②加辅料蒸：将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，密闭隔水加热至一定程度取出。 醋蒸【五味子蒸至紫黑色】 ; 酒蒸【山茱萸、黄精、女贞子、五味子蒸至黑润】 ; 黑豆汁蒸【何首乌蒸至棕褐色】 注意事项 ①需用液体辅料拌蒸的药物，应待辅料被吸尽后再蒸 ; ②一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足