六年级科学上册做酸奶教案苏教版(20210423171052).pdfVIP

做酸奶 课程标准： 教学目的： 过程与方法 ●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒； ●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。 知识与技能 ●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； ●知道病毒也是微生物中的一类； ●知道病菌的传播途径及一些预防措施。 情感、态度与价值观 ●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题； ●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处； ●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。 学习成果： 预计学生能够： 1、 学会自己对手做酸奶。 2 、 认识细菌和酸奶形成的原因。 3 、 认识病毒及其对人类的危害。 教学材料 鲜奶、白糖、保温杯 教学步骤 教学步骤 互动性质 学 生 / 教 师 互 二次备课 动的目的 集中话题 谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的 引出课题。 吗？ 探索和调查 一、 学习制作酸奶的方法 学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样 做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何 评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有 所发现） 3 ．学生学习动手做酸奶。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖， 煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。 （可用开水烫一烫） 学 会 自 己 对 手 ③待牛奶冷却到 35 ℃—40 ℃的时候，把鲜 做酸奶。 牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适 量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温 8 个小时后，酸奶就做成了。 4 、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度， 保持在 35℃—40 ℃左右；二是卫生，所有 的器皿要进行消毒处理。 二、 布置作业 1、 制作酸奶， 下次带来和大家一起品 尝。 为什么鲜奶会变成酸奶呢？ 2、回去查找相关的资料，下次交流。 三、组织学生开展酸奶品尝会 1．谈话：前几天，我们同学们回家后亲自 做了酸奶 ( 板书课题 ) 。今天，同学们带来了亲 自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个 酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝 其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并 且要选出你认为最好喝的酸奶。 2 ．学生分组进行品尝并交流。 3 ．全班汇报并交流。 4 ．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程 中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 5 ．学生提出问题。 （教师把学生的问题写 在黑板上） 四、认识细菌及酸奶形成的原因 1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为 什么牛奶会变成酸奶 ? 2 ．学生针对问题讨论并猜测。 3 ．组织学生以小组为单位整理通过网络、 书本收集有关细菌的资料。 4 ．学生进行组内交流，然后每组选出代表 进行全班交流。