食品中的有机化合物化学与社会发展.docVIP

第八、九章 食品中的有机化合物化学与社会发展 班级 姓名 成绩 相对原子质量：C-12 H-1 O-16 N-14 Na-23 Cl-35.5 Li-7 Ag-108 一．选择题（每小题2分，共20分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 1．下列食物对人体无害的是 A. 用呈固态的猪油烹调食品 B. 霉变的花生及大米 C. 用双氧水或甲醛浸泡过的水产品 D. 为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2） 2．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了 A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸 3、为创建“国家环保模范城市”, 今年某市将原来的垃圾桶撤换成分类型垃圾收集箱。下图是国家颁布的“城市生活垃圾分类标志”。废旧电池投入的垃圾收集箱上应贴有的标志是 4．下列说法中，错误的是 A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养 B.不含碳元素的化合物一定是无机物 C. 人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏 D. 淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收 5、绿色能源是人类理想的能源，不会造成环境污染，下列不属于绿色能源的是 A、煤 B、氢能 C、太阳能 D、风能 6、下列物品随意丢弃会造成白色污染的是 A、纸张 B、烂棉絮 C、泡沫饭盒 D、废铜烂铁 7、下列措施中不是从环境保护角度考虑的是 A、使用清洁的天然气代替煤的直接燃烧 B、提倡用铁锅代替铝锅炒菜 C、固体废弃物要分类加收或处理 D、研制和使用可自行降解的新型塑料 8、下列有关电池的说法不科学的是 A、电池是一种能把化学能转化为电能的装置 B、氢氧燃料电池是能够将氢气和氧气反应产生的化学能转化为电能的装置 C、电池用完后可以和生活垃圾一起扔掉 D、电池不用时最好从用电器中拆下，防止时间久了电池中的化学物质流出腐蚀电器 9．生活中处处皆学问，下列说法合理的是 A. 可用工业酒精兑制白酒 B.每天一包烟，胜过活神仙 C. 中和酸性土壤可使用苛性钠 D. 吃松花蛋时，为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味可加入少量食醋 10．现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是 A.CH4 B. C2H5OH C.C2H6 D. C2H4 二．填空题（共34分） 11．(3分)某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_________ 。另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________ ，应多吃 ______________ 。 12．(4分)我们的生活与化学密切相关。食盐、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常见的物质。请按要求填空： （1）鉴别酒精和水，你认为简便可行的方法是____________________________ ； （2）以上物质中，可用于清除水垢的是__________ ；可用于食品干燥中用作干燥剂的是___________；可用作于调味剂和防腐剂的是_____________。 13、(3分)三大合成材料是指： 、____________ 和____________ 。 14、(3分)包装食品应选用的塑料是 （填“聚乙烯”或“聚氯乙烯”），鉴别它们的方法是 。 鉴别某羊毛衫的成分是羊毛还是化纤纤维的方法是 。 15、(8分)联合国气候变化框架公约《京都议定书》要求发达国家限制二氧化碳气体排放量，以控制日趋严重的温室效应。 （1）绿色植物通过__________作用吸收CO2，通过呼吸作用将________释放到大气中。 （2）人类活动可以经过多种途径增