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学习目标;“生命是蛋白质存在的方式”
——恩格斯;蛋白质是最重要的营养物质; 思考讨论：
蛋白质在人体内是如何代谢的？;; 组成蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。必需氨基酸是人体生长发育和维持氮元素稳定所必需的，人体不能合成，只能从食物中补给，共有8种；非必需氨基酸可以在人体中利用氮元素合成，不需要由食物提供，有12种。;2、几种常见的氨基酸;3、 α-氨基酸（天然氨基酸）的物理性质;化学性质1：两性;+;两性小结：;下列物质中既能与盐酸反应，又??NaOH溶液反应的是
①NaHCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3 ④NH4Cl
⑤H2N-CH2-COOH ⑥CH3-COOH
A.①②③ B.①②④⑤
C.⑤⑥ D.①②③⑤;化学性质2：成肽反应;;;α-氨基酸 ;知识拓展;二、蛋白质的结构与性质;在奶和奶的制品中; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素。;3、蛋白质的结构（自学88页）;①溶解性：有些蛋白质（如鸡蛋清）能溶解在水里形成溶液。;③两性——因为它由氨基酸组成。;●实验：; 在医院的病房里，常常安放紫外灯，其目的就是杀死空气中的病菌；在一些高级宾馆里，常备有紫外线消毒橱，用于餐具等的消毒；现在各种饮料、啤酒、矿泉水等所用水的消毒，绝大多数都是通过紫外线发生器发出的紫外线，经一定时间的照射来完成的。 ;灰料配方 ：生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、
食盐2g、水20g、茶叶微量。
CaO+H2O=Ca（OH）2
Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
Ca（OH）2+K2CO3= CaCO3↓+2KOH
;●实验：;;●实验：;; ●用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、蚕丝、纯毛、毛线等);归纳蛋白质的性质：;2、酶的催化特点：;四、核酸;;; 组成蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。必需氨基酸是人体生长发育和维持氮元素稳定所必需的，人体不能合成，只能从食物中补给，共有8种；非必需氨基酸可以在人体中利用氮元素合成，不需要由食物提供，有12种。;2、几种常见的氨基酸;3、蛋白质的结构（自学88页）;归纳蛋白质的性质：;四、核酸
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